Zongyang Pirinç Erişte Pastası - Yemeği
1. Doldurma malzemelerini yıkayın ve bir kenara koyun.Börülce, frenk soğanı, soya peyniri ve pastırmayı küçük küpler halinde kesin ve suyu boşaltmak için kıyılmış tofuyu kaynar suyla haşlayın.
2. Tencereyi kolza yağı, kıyılmış zencefil ve domuz pastırması ile ısıtın ve pastırma altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın.
3. Toz halindeki börülceyi tencereye koyun ve rengi değişene kadar kavurun, toz tofu ekleyin ve pişene kadar karıştırın, hafif soya sosu ve tuzu ilave edin, nem kuruduktan sonra pırasa pırasalarını ekleyin ve pırasalar kesilene kadar kızartın ve ateşi kapatın. Şu anda doldurma tamamlanmıştır ve ayrıca çörek ve köfte yapmak için de kullanılabilir.
4. Pirinç eriştesini hazırlamak için kaynamış su kullanın Beyazlatılmış pirinç erişteleri sadece lezzetlidir ve pirinç eriştesinin kenarları iyi bir dokuya sahiptir. Daha büyük bir kase kullanmayı deneyin, pirinç eriştesi piştikten sonra şişer Pirinç eriştesinin ortasına bir delik açın, kaynar su dökün ve yemek çubuklarıyla karıştırın. Parçacık haline gelecektir. Kuru eriştelerin 1 / 4'ü olduğunda su eklemeyi bırakın ve iyice yoğurun. Sıcak olacaktır. Temiz bir tane koymayı unutmayın. eldivenler. Sıcakken pişirdiğinizden emin olun, aksi halde kenarları sıkıştırmak kolaydır (köfte gibi). Pürüzsüz ve narin hale gelene kadar yoğurup bir süre soğumasını bekleyin ve pastayı yapmaya başlayabilirsiniz.
5. Kenarı zımparalayın Bu adımda, iki elimi de kullanmam gerektiğinden fotoğraf çekemiyorum. Önceki bir fotoğrafta, pudra yaklaşık 50 gramlık küçük dozlara bölünmüş ve yuvarlatılmış, başparmaklar içe doğru ve diğer parmaklar dışa doğru sıkıştırılmış. Bu kase şeklinde bir ağız kenarıdır, çünkü pirinç erişteleri dövülebilir değildir ve çörek gibi yuvarlanamaz. Nasıl yaparsanız yapın, sadece bu şekilde yoğurun.
6. Doldurma Hilal şeklinde bol dolgulu ve lezzetli olanları yemeyi seviyorum. Dolguyu bir kaşıkla koyun, ardından bu şekilde yuva yapın, tavayı yağla fırçalayın ve doğrudan içine koyun. Yuvarlak yemek yemeyi seviyorsanız, ağzı ortası kapalıyken yuvarlak bir tane de yapabilirsiniz.
7. Kızarmış pirinç keki (doğrudan buharda da pişirebilirsiniz, sadece 15 dakika) Kızartma yapılırken tavaya yapışmasını önlemek için biraz daha yağ ilave edin Aromayı kokladıktan sonra, keklerin kenarlarını su buharı ile buharda pişirmek için biraz su ilave edin, keklerin kenarları çok yumuşayacaktır. Su kuruduktan sonra cızırtı sesini duyabilir ve sonra ocağı kapatabilirsiniz.Ben pik döküm tava kullanırım Kalan sıcaklık kekin kenarlarını gevrek ve altın yapacaktır 5-10 dakika kaynattıktan sonra tavadan çıkacaktır. Sıradan tencerelerin çok uzun süre pişirilmesine gerek yoktur.
