Umami midye çorbası - Yemeği
Gıdaya göre istiridye 400 g, yağsız et 20 g zencefil, yiyeceğe göre 5 g, tuz, uygun miktarda biber, uygun miktarda pişirme şarabı, uygun miktarda yeşil soğan, yiyeceğe göre 5 g
1. İstiridyeleri yıkayın ve kumu tükürüp yıkamak için iki saat tuzlu suda bekletin.
2. Suyu çıkarın ve boşaltın.
3. Yeşil soğanı kesin, zencefili doğrayın.
4. Biraz yağsız eti parçalara ayırın.
5. Ateşin üzerinde suyu kaynatın, zencefil dilimleri ekleyin, şarap pişirin ve midye kabukları açılıncaya kadar pişirin.
6. İstiridye sadece ağızlarını açar, çok uzun süre pişirdikten sonra lezzetli olmazlar.
7. Köpüğü sıyırın, tuz, karabiber ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.
8. Su tekrar kaynadığında, ocağı kapatın ve hemen tencereyi çıkarın, lezzetli midye çorbası tamamlanmış olur.
Haşlanmış yedek pirzola
Sonraki
