Sütlü noodle çörekler 2 - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın ve eski yüzün tarifi ile tanışın. Süt tozu ve su, oda sıcaklığında su veya ılık suda süte karıştırılabilir.
Taze mayayı eritmek için biraz süt ekleyin, ardından unu, şekeri, doğranmış eski erişteleri ve kalan sütü ekleyin. Topaklaştırıcıya karıştırmak için çubuk kullanın
Şekilde görüldüğü gibi kuru toz olmadan topaklaşır ve doğrama tahtası üzerinde çıkarılıp yoğurulabilir.
Eriştelerinizi, sanki giysilerinizi ovalar gibi ovun. Onları ovmaya devam ettiğinizde, tebrikler, en zor işi yaptınız! Süreç de hızlı. Ardından hamuru dışarıdan içeriye doğru bastırmaya devam edin
Pürüzsüz ve sevimli bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Çekimi kolay değil. Tekrar çekim yapacağım, umrumda değil! Ardından streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hamuru küçük dozlara bölün, her birini 60 grama böldüm. Vapurunuzun boyutuna bakın.
Pürüzsüz bir hamur elde etmek için hamuru yoğurmaya devam edin, çok ıslaksa yavaş yavaş kuru un ekleyin. Pürüzsüz bir hamur oluşturduktan sonra şekillendirin.
Çok fazla yaptım ve vapur fermantasyonu tutamadı, bu yüzden fırını mayalamak için kullandım, altına bir tabak sıcak su koydum ve fermantasyon için fırını 30 dereceye kadar açtım. Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve hafifçe bastırıldığında hızlı bir şekilde toparlanır, en iyi durumdur ve buharda pişirilebilir.
Fazla bir şey yapmazsanız, birinci kata vapuru bırakabilirsiniz, en iyisi bu! Bir tencere kaynar suyu kaynatın, ocağın altını kapatın ve bir iki dakika hafifçe soğutun Hamuru buharlı pişiriciye koyun ve üzerini kuru bir kapakla kapatın.Bu fermantasyon sıcaklığı kışın yeterlidir! Fermantasyon tamamlandıktan sonra, doğrudan ateşte buharlayın ve ardından suyu kaynattıktan sonra 15 dakika boyunca buharlayın!
Buharda pişirildikten sonra ocağı kapatın ve çıkarmadan önce beş dakika pişirin! Şişman, sevimli ve lezzetli! Kırmızı dekorasyon yoğurulduğunda ve mayalanmaya hazır olduğunda basılır, omit!
