Sarımsaklı tavuk ayağı yapmanın kolay yolu - Yemeği
Piliç ayaklarını bir gün önceden çözün, buz küplerini dondurun ve daha sonra kullanmak üzere bir leğen buzlu su ile soğutun.
Bunu yaparken, tavuk ayağının tırnaklarını kesin (bence makas bıçaktan biraz daha iyi olur), sonra ikiye bölün, şarap pişirmeye koyun ve beş dakika marine edin.
Tencereye tavuk ayaklarını soğuk su koyun, ardından yıldız anason, tarçın, karabiber, beyaz biber, tuz, monosodyum glutamat ve tavuk esansı ekleyin. Kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 8 dakika pişirin.
Bir kevgir ile alıp leğene koyun, soğuk suyla iki kez durulayın, içindeki baharat ve karabiberleri çıkarın. Ardından, bir gece önce dondurulmuş buzlu su ve buz küplerini kullanın (bu adım, tavuk ayaklarının çiğnenmesini sağlamak ve esnekliği artırmak içindir. Bir kenara koyun.
Sarımsakları ince ince doğrayın, kırıcı yoksa iki elinizle doğrayın. (Sarımsağı doğramak için küçük bir teknik, önce sarımsak kuyruklarını çıkarmak için bir bıçak kullanın, ardından sarımsağı hafifçe vurmak için bıçağın yan tarafını kaldırın, sarımsak kolayca düşecek, böylece ayrı ayrı soymanıza gerek kalmayacaktır, aynısı bir kırıcı koymak için de geçerlidir)
Yeşil biber ve kırmızı biber birlikte ezilebilir (doğranmış)
Tencereye kolza yağı koyun (diğer yağlar tamamdır) Yağ kaynadıktan sonra kıyılmış sarımsak ve biberi ekleyip biraz sarımsak ve karabiber bırakarak kavurun, tuz ve karabiber miktarının beşte birini ekleyin. Karıştırın, henüz kızartılmamış kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberi ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Son olarak, buz küplerini çıkarın, buzlu suyu dökün, suyu boşaltın ve kıyılmış sarımsak ve yeni kızartılmış biber ekleyin. Sonra büyük bir kaseye hafif soya sosu, tuz, karabiber, sirke, susam yağı ve kişniş koyun. Plastik sargıyla kapatın ve bir gece tadıp yemek için buzdolabına koyun.
Belirli bir miktar yazmadım, sadece her zamanki pişirme alışkanlıklarımı takip et ve bazıları sadece kişisel zevklerine göre biraz daha güçlü yemeyi, bazıları biraz daha hafif yemeyi sever. Aslında çok fazla kıyılmış sarımsak ve acı biber yaptım. Sadece birkaçı baharatlı olamaz. Zevkim ağır. Ben Sichuan'lıyım ve mochi konusunda iyiyim. Yiyemeyeceğin bazı yerlerde buna ihtiyacın yok.
