g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Yoğurtlu Mousse Cake (sekiz inç) - Yemeği

Sekiz inçlik şifon kek gram başına 1 çilek 500 g saf süt 100 g sade yoğurt 200 g jelatin tozu 10 g çilek QQ şeker 100 g pudra şekeri 50 g kaynar su 50 ml

1. Önce ham maddeleri hazırlayın;

2. Önceden sekiz inçlik bir şifon kek pişirin ve kalıptan çıkardıktan sonra bir kenara koyun;

3. Şifon pastayı üç parçaya bölün, ardından iki parça alın ve olabildiğince yuvarlak kalması için kenarlarını kesin;

4. Çileği tuzlu suya batırın, yıkayın, sapını çıkarın ve ikiye bölün;

5. 200 gram çilek alın ve kullanım için bir hamur yapmak için bir mutfak robotu kullanın;

6. 150 gram daha çilek alın ve daha sonra kullanmak üzere ince küpler halinde kesin;

7. Daha sonra, köpük ezmesini yapın: süte toz şeker ekleyin ve bir mikrodalga fırında veya su üzerinde ısıtın;

8. Toz şeker eridikten sonra jelatin tozu ekleyin;

9. Bir tencereye koyun ve jelatin tozu tamamen eriyene kadar su üzerinde ısıtın ve ısındıktan sonra kenara koyun;

10. Çilek püresini pişirme kabına dökün;

11. Ilık jelatin süt sıvısını çilek püresine dökün ve eşit şekilde çırpın;

12. Sonra sade yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın, böylece köpüklü hamur hazırlanır;

13. Kalıbın dibine bir parça kek alın;

14. Kalıbın etrafına dikey olarak zıt çileklerden bir daire koyun;

15. Köpüğün yarısını kalıba dökün;

16. Doğranmış çilekleri eşit olarak serpin;

17. Üstüne bir parça kek daha yayın;

18. Kalan tüm köpük hamurunu içine dökün. Kalıbı alın ve yüzeyi pürüzsüz hale getirmek için masadaki büyük kabarcıkları sallayın;

19. Köpükten arındırmak için köpük yüzeyinde "Z" işaretlemek için bir kürdan kullanın;

20. Kalıbı plastik sargı ile kapatın, buzdolabına 4-5 saat koyun ve yüzeyin katılaşmasını bekleyin;

21. Ayna yapmak için adımlar: 100 gram çilek aromalı QQ şekerini bir kaseye koyun ve yaklaşık 50 mililitre kaynar su ekleyin;

22. Bir tencerede su üzerinde ısıtın, QQ şekerini sıvıya eritin, oda sıcaklığına soğumaya bırakın;

23. Soğuk şekerli suyu, katılaşmış köpüğün üzerine yavaşça dökün;

24. Kalıbı plastik sargı ile kapatın ve şekerli su tamamen katılaşana kadar bir saat buzdolabında tutun.

25. Kalıbın altına bir cam bardak koyun, saç kurutma makinesini açın ve kalıbın etrafına sıcak hava üfleyin ve ardından iki elinizle kalıp kutusunu yavaşça aşağı çekin, kalıp kolayca kalıptan çıkarılır;