#ACAbakingstar yarışması#yağsız kakaolu muhteşem pasta - Yemeği
"Şifon kekte yağını atıp kakao tozu ekledim. Girişteki tam kakao kokusu zaten nefis olan şifon keki zaten ayırt edici tat tomurcuklarını uyandırdı. İlgilenelim gel bir parça daha alalım.. .Haha" ana malzeme
- un 38 gram
- Mısır nişastası 10 gram
- kakao tozu 4 gram
- Yumurta 3160g
- Beyaz şeker 10g+21g
- Tuz 1 gr
- Beyaz sirke 4 damla
- Shimizu 20 gram
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Hammaddeler: un, tavuk, şeker, mısır nişastası, kakao tozu.
-
2 Tartılan mısır nişastası ve unu karıştırın ve eleyin.
-
3 Kakao tozunu ekleyin ve süzün.
-
4 Bu, elenmiş un, kakao tozu ve mısır nişastası karışımıdır.
-
5 Yumurta aklarını sarılarından ayırın.
-
6 Yumurta sarılarına 10 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
720 gram su ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 Unu ekleyin.
-
9 Kuru toz kalmayana kadar karıştırarak kenara alın.
-
10 protein artı 21 gram şeker, tuz ve beyaz sirke.
-
11Balık gözü baloncukları oluşana kadar yavaş hızda bir çırpma teli ile yıkayın.
-
12 Daha sonra pürüzsüz ve dokulu, yani kuru hale gelene kadar orta hızda çırpın ve ardından yarım dakika yavaş hızda çırpın.
-
13 Yumurta beyazlarının üçte birini kakaolu yumurta sarısı karışımına koyun ve iyice karıştırın.Bu sırada daireler çizerek değil, yumurta aklarını ve hamuru eşit bir şekilde karıştırmak için hafifçe karıştırın.
-
14 Kalan yumurta aklarını dökün ve ardından hamuru eşit şekilde karıştırmak için hızlı ve hafifçe hareket ettirerek hafifçe karıştırın. Fırını 140 dereceye ısıtın.
-
15 Karıştırılan harcı kalıba dökün ve masanın üzerinde birkaç kez sallayın. 6 inç canlı alt kalıp kullandım. Fırın önceden ısıtıldığında kalıbı fırına koyun, 140 derecede ısıtın ve 45 dakika pişirin.
-
16 Pişmiş kek fırından çıktıktan sonra içindeki havanın çıkması için iki kez masanın üzerine bırakılmalı, daha sonra ters çevrilip soğumaya bırakılmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
-
17 bitmiş ürün.
