g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli muhallebi gevrek - Yemeği

Malzemeler

Erişte

40 g

Yumurta sıvısı

80 g

Süt

120 g

Toz şeker

75 g

Çok amaçlı un

70 g

Düşük glütenli un

65 g

Aksesuarlar Su 35 gr tereyağı 40 gr muhallebi tozu 16 gr çilek tozu 4 gr domuz yağı 52 gr

Çilekli Muhallebi Börek 1 Muhallebi dolgu malzemeleri: 80 gr yumurta sıvısı (yaklaşık 2 küçük yumurta), 40 gr erişte, 16 gr muhallebi tozu (süt aroması), 120 ml süt, 60 gr pudra şekeri, 40 gr tereyağı . Önce muhallebi dolgusunu yapın, tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve karıştırın.

2 Yumurta sıvısını ekleyin ve karıştırın

3 Erişte ve krema tozunu (süt aroması) ekleyin, karıştırın

4 Süt ekleyin ve karıştırın

5 Buharlı pişiriciyi yaklaşık 25 dakika buharda bekletin, dikkat edin: Yarısına kadar çıkarın ve çubuklarla 2-3 kez karıştırın

6 Buharda pişirilmiş muhallebi dolgusu biraz soğuduktan sonra, tek kullanımlık eldivenler giyin ve bir top halinde yoğurun, plastik sargı ile örtün ve kullanım için buzdolabında saklayın

7 Yağlı deri malzemeleri: 70 gram çok amaçlı un, 4 gram çilek tozu, 15 gram pudra şekeri, 20 gram domuz yağı, 35 gram su ve ardından yağlı kabuk yapmaya başlayın: yukarıdaki malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, 20 dakika dinlenin

8 Pastacılık malzemeleri: 65 gram düşük glütenli un, 32 gram domuz yağı ve ardından hamur işi yapın: yukarıdaki malzemeler de karıştırılır ve bir hamur oluşturmak için elle yoğrulur

9 Yağ kabuğu ile kurabiye hamurunun yumuşaklığı eşit olmalıdır.Yağ kabuğu ve kurabiye 6 eşit parçaya bölünür ve ayrı ayrı yuvarlanır.

10 Yağlı kabuğunu düzleştirin, üzerine kurabiye koyun, sarın ve ağzı sıkın

11 Kapatın, sıkın, dil şeklinde yuvarlayın, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tekrar bastırın ve ardından yuvarlayın (rulo ne kadar uzunsa beze katmanı o kadar fazla)