Tiramisu - Yemeği
Uzun zamandır tiramisu yemedim ve aniden yemek istedim, bu yüzden 6 inçlik bir kare (içinde kare olan 6 inçlik yuvarlak bir kalıp) yaptım. Sorun bulan arkadaşlar pandispanya yerine parmak bisküvileri kullanabilir! Kek ana gövdesi: 2 adet 6 inç pandispanya Espresso sıvısı: İtalyan tarzı yoğunlaştırılmış kahve 40 ml ROM 15 ml Toz şeker 15 ml Mascarpone peynir ezmesi: Mascorpone peyniri 135 g Hafif krema 135 g Toz şeker 10 g izinglass 3g Su (şurup) 30 g Beyaz şeker (şurup) 45 g Yumurta sarısı 1
Aşama 1
İki adet 10mm kalınlığında pandispanya, orijinal bütün yumurtalı pandispanya kullandım. Pasta yapmak istemiyorsan bunun yerine parmak bisküvileri kullan.
Adım 2
Kahve şarabı şurubunu önceden hazırlayın: espresso makinesi, yaklaşık 40 ml espresso sıvısı ekstrakte edin (bir kahve makineniz yoksa, onun yerine hazır kahve ve su kullanabilirsiniz), çözünmesi için 15 ml rom ve 15 ml pudra şekeri ekleyin, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Jelatin dilimleri daha sonra kullanılmak üzere uygun miktarda buzla kaynatılmış suya batırılır (yaklaşık 5 dakika); peynir ezmesi parçacık kalmayıncaya kadar yaklaşık 40 saniye mikrodalgada pişirilir; çırpılmış krema ve 10 g pudra şekeri kullanım için 6'ya kadar dövülür. Şurubu kaynatmak için 30 gr su ve 45 gr toz şeker ekleyin 118 ° C'de ısıtmayı bırakın.Sıcak haldeyken şurubu 1/2 beyazımsı yumurta sarısına dökün, şurubu dökün ve yumurta sarısını kuvvetlice çırpın. (Şurubun sadece 1 / 2'sine ihtiyacınız var, kalanını kullanmayın çünkü şurup miktarı kaynamak için çok azdır) Yumurta sarısı oda sıcaklığına düştükten sonra mascarpone ekleyin ve eşit şekilde çırpın; jelatini boşaltın, mikrodalgada 5 saniye çözün, yumurta sarısı mascarpone sıvısını ekleyin ve iyice karıştırın; karışım oda sıcaklığına soğuduktan sonra 6 dağıtılmış çırpılmış krema ekleyin üniforma. Pandispanya'yı uygun boyutta kesmek için köpük halkaları kullanın ve her iki tarafını kahve şarabı ve şekerli sıvı ile fırçalayın.
Aşama 3
Bir kat pandispanya, bir kat mascarpone sıvısı ... köpük halkası doldurulur ve buzdolabına konur. Kalıptan ayırmak için 4 saatten fazla buzdolabında bekletin Kalıbı sökerken, kalıbı yumuşak bir şekilde kalıptan çıkarmak için bir saç kurutma makinesi ile üfleyin Yemekten önce kakao tozu serpin!
4. adım
Kakao tozunu yayarken şiddetli bir rüzgar esti ... bu yüzden kakao tozu her yerde yüzdü ... Kremalı Kabak Yulaf Ezmesi
önceki
Petek pastası
Sonraki
