Petek pastası - Yemeği
Pasta dükkanlarında bazen ilginç bir çeşit küçük pasta görürüz, bütün parça olarak satıldığında genellikle yarım dilim kek ile gelir ve bu dilim ikiye bölünür. Pastanın amacı, satın aldığımızda içindeki büyülü bal peteği benzeri yapıyı net bir şekilde görmemizi sağlamaktır. Yumurta 2 parça Kokusuz bitkisel yağ 120 g yoğunlaştırılmış süt 160 gram Düşük glütenli un 100 gram karbonat 5 gram bal 10 gram Su 180 gram Pudra şekeri 100 gram
Aşama 1
Bir tencereye su ve pudra şekerini dökün ve kaynatın, ocağı kapatın ve büyük bir kapta yumurtaları çırpın.
Adım 2
Ve şekerli suya karıştırın, şekerli suyu daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Aşama 3
Yoğunlaştırılmış süt ve bal ekleyin ve iyice karıştırın.
4. adım
Bitkisel yağı ekleyin ve ince bir macun oluşturmak için karıştırın.
Adım 5
Düşük glütenli unu ve kabartma tozunu karıştırın ve 4. adımın ince hamuruna eleyin.
6. Adım
Hamur olmak için iyice karıştırmaya devam edin (sadece bir çırpma teli kullanın)
7. Adım
1. adımda hazırlanan soğutulmuş şekerli suyu üç kez dökün. Her seferinde iyice karıştırın ve tekrar ekleyin.
8. Adım
Karıştırılan hamurun üzerini streç filmle örtün ve 45 dakika oda sıcaklığında bekletin. Hareketsiz durduğunuzdan emin olun, meyilli bu süre zarfında sessizce bazı sihirli değişikliklere uğrayacaktır. Sadece tamamen yerleşmiş hamur güzel bir bal peteği üretebilir.
9. Adım
Yapışmayı önlemek için kalıbın iç duvarını bir kat tereyağı ile kaplayın, hamuru kalıba dökün ve 7 dakika dolsun.
10. adım
Kalıbı önceden ısıtılmış 200 derecede fırına koyun ve 25-30 dakika tamamen genişleyene ve kek karamel rengini alana kadar pişirin. Hafifçe soğuduktan sonra keki kalıptan dökün. İyice soğuduktan sonra, içindeki bal peteği yapısını görmek için pastayı yatay olarak kesin.
