Turplu sazan çorbası - Yemeği
1. Bir turp sazan, bir beyaz turp, uygun miktarda kıyılmış zencefil, uygun miktarda kurt üzümü (fotoğrafı çekilmemiştir).
2. Crucian sazanı kesildikten sonra iç organları çıkarılır, pullar kazınır, balıklar temizlenir ve balığın üzerindeki su kullanım için kurutulur.
3. Tencereye az miktarda yağ koyun.Yağı sıcak olduktan sonra kızartmak için işlenmiş turp sazanı ekleyin.İçine koyarken ters çevirmeyin.
4. Bir tarafın kızarmasını ve hafifçe dönmesini bekleyin ve kızartmaya devam edin.
5. Kızartılmış balığın bir tarafını soyun, rendelenmiş zencefil ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
6. Crucian sazan her iki tarafı da kızartıldıktan sonra uygun miktarda soğuk su ilave edin, tencerenin üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin.
7. Balık pişirirken beyaz turpun kabuğunu soyun ve rendeleyin.
8. Kurt otunu daha sonra kullanmak üzere sıcak suda bekletin.
9. Ateşi kaynatın ve yağ tabakasını çıkarmak için bir süzgeç kullanın. Tencerede bulunan çorba süt beyazı olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirmeye devam edin ve rendelenmiş turpu ekleyin.
10. Turp şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar yüksek ateşte kaynatın. Bu süre zarfında balık gövdesini çevirmeyin Crucian sazanı çok yumuşaktır.Pişirince gevşetmesi kolaydır.Yaklaşık 5 dakika pişirin ve tuzla baharatlayın.
11. Tencereden kurt üzümü serpin. Bir kase besleyici ve lezzetli rendelenmiş turp ve turp sazan çorbası hazır, sıcakken tadını çıkarın!
