Meyveli Krizantem Balığı - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Önce balığı işleyin. Balık, kelebek dilimleri gibi kesilmeden üç kez kesilir. (Biraz kalın kestim, bıçağı aşağı eğip daha ince kesseniz iyi olur)
3. Üç dilime bölün ve derisini kesmeden çapraz bıçakla kesin.
4. Bunun gibi şeritler halinde kesin.
5. Kesilmiş balığı zencefil şeritleri, biber, tuz, yumurta akı, pişirme şarabı ve uygun su nişastası ile 15 dakika marine edin.
6. Balık turşusu, portakal ve muz işlemenin boşta kalma zamanına dikkat edin. Her iki meyveyi de soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
7. İki çeşit meyveyi mutfak robotuna koyun, 80 ml soğuk kaynar su koyun ve suyunu çırpın.
8. Daha sonra kullanmak üzere suyu hazırlayın.
9. Marine edilmiş balık eşit şekilde nişasta ile kaplanır ve hafifçe gevşek bir şekilde çalkalanır.
10. Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kokuyu arttırmak için 3 diş sarımsak ilave edin ve bu arada yağ sıcaklığını gözlemleyin. Yağ küçük kabarcıklar oluşturduktan sonra, ısıyı orta ila düşük seviyeye getirin ve balığı kızartmaya başlayın. Balık yuvarlak bir şekle getirilir ve şekil çubuklarla sabitlenir. (Bir süre kızartılır ve şekil kesinleşir, ardından ikinci balık rulosunu koyun ve sırayla son balık rulosuna ilmekleyin)
11. Son balık rulosunu da koyduktan sonra tek tek ters çevirebilirsiniz.
12. Her iki tarafı da altın rengine kadar kızartın ve yağı boşaltın.
13. Alt yağı tencerede bırakın, domates sosunu ilave edin ve kavurun.
14. Suyu ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
15. Kızarmış reçel suyu, altın altın.
16. Kızarmış reçel suyunu balık krizanteminin üzerine dökün. Tamamlanmış ürün.
