Limonlu Tavuk Ayağı - Yemeği
1. Tavuk ayaklarını ikiye bölün, tırnaklarını kesin, yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Zencefili üç dilim halinde doğrayın ve yeşil soğanları kesin.
3. Tavuk ayaklarını bir tencerede soğuk su altında haşlayın.
4. Beyazlatılmış tavuk ayaklarını çıkarın ve yıkayın.
5. Beyazlatılmış tavuk ayaklarını tekrar soğuk suyun altına bir tencereye koyun.
6. Dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan, anason yıldızı ve defne yaprağını ekleyin.
7. Doğru miktarda pişirme şarabı ekleyin.
8. Yüksek ateşte kaynadıktan sonra 5 dakika pişirin. (Kapağı kapatıp pişirmelisiniz. Sadece fotoğraf çekerken açtım)
9. Bir kase buzlu su hazırlayın.
10. Pişmiş tavuk ayaklarını çıkarın.
11. 5 dakika buzlu suda bekletin.
12. Tavuk ayağını ıslatırken soğanı ve zencefili doğrayın ve sarımsakları kıyın.
13. Limonu dilimleyin, kişnişi doğrayın ve darı biberini daire şeklinde kesin.
14. Kesilmiş zencefil, soğan, sarımsak, darı biberi, kişniş ve limonu bir kaseye koyun, ardından hafif soya sosu, balzamik sirke, şeker, tuz ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
15. Islatılmış tavuk ayaklarını süzün.
16. Ayarlanan 14 aşamalı sosu tavuk ayaklarına dökün ve iyice karıştırın.
17. Plastik sargı ile sarın ve altı saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin.
18. Bitmiş resim.
