g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ana malzemeler

Aksesuarlar

1 Aynı miktarda suyu tereyağına ekleyin ve mikrodalgada 3 dakika ısıtarak eritin.
2 Unu ikiye bölün, şeker ve biraz tuz ekleyin.
3 Kalan una esmer şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
4 Eritilmiş tereyağı ve su da ikiye ayrılır, yoğurun ve hamur oluşana kadar biraz su ekleyin.
5 Aynı şey şekerli erişteler için de geçerlidir, yoğurun ve yarım saat boyunca üzerini kapatın.
6 İyi hamuru yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun ve yarım santimetre kalınlığında bir hamur haline getirin.
7 Esmer şekerli erişteler de hamur haline getirilir.
8 Haddelenmiş esmer şeker hamurunu beyaz şeker hamurunun üzerine koyun, viskoziteyi arttırmak için beyaz şeker hamurunun üzerine biraz daha az su sürün. Fazla kısmı kesmek için bir bıçak kullanın.
9 Üst üste gelen hamuru rulo haline getirin, streç filmle sarın ve 2 saat dondurun.
10 Dondurulmuş erişte ruloları 3-4 mm'lik ince dilimler halinde kesilir.Kesme ne kadar ince olursa, kızartıldıktan sonra o kadar kırılgandır ve ortasına girintili bir "kulak" şekli oluşturabilir.
11 Tencereye sıvı yağ koyun.Yağ sıcaklığı% 70 ila% 80 sıcaklığa ulaştığında (yani ellerinizi tencerenin üstüne koyduğunuzda biraz sıcak hissedersiniz ve tencerenin kenarından az miktarda yeşil duman çıkar), dilimlenmiş erişteleri tencerenin kenarına koyun ve ısıyı orta ateşe getirin.
12 Hamur üstte yüzerken ve rengi kahverengi olduğunda, yağ kontrolünü çıkarıp bir tabağa koyabilirsiniz.