Kepekli incir ve ceviz ile dökme demir tava - Yemeği
Maya ve tuzu ayrı ayrı köşelere koyun, bir spatula ile karıştırın ve streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Hamuru yorgan gibi katlayın ve 30 dakika bekletin, ardından hamuru 30 dakika katlayın ve toplam 4 kez katlayın. Bu sırada hamur fasya oluşturmuştur. Ardından kapatın ve bir gece (8-12 saat) mayalanması için buzdolabına koyun.
Bir gecede soğutulan hamur çok büyümüş, yüzeyi pürüzsüz ve nemli, Oda sıcaklığına getirip yaklaşık 30 dakika ısıtın, ardından yavaşça kesme tahtasına çıkarıp tekrar katlayın.
Doğrama tahtası üzerine un serpin, kuru cevizleri yavaşça hamurun içine katlayın ve ardından yuvarlayın. Kabarcıkları kırmamaya dikkat edin, aksi takdirde büyüleyici büyük delikler olmaz.
Hamuru yaklaşık 50 dakika rattan sepete dökün, ardından çantayı kesin. Dökme demir tavayı kapaklı olarak 230 derece fırında 20 dakika önceden ısıtın ve sonra çıkarın Hamuru ve yağ kağıdını önceden ısıtılmış dökme demir tavaya koyun.
Fırında 230 ° C'de pişirin ve 30 dakika örtün.
Kapağı açın ve renk tatmin edici olana kadar 15 dakika pişirin, sonra çıkarın.
Tamamen soğumaya bırakın, dilimler halinde dilimleyin ve tadını çıkarın, bir fincan kahveye demleyin ve yavaşça tadını çıkarın.
Dışı gevrek, içi esnektir, gözeneklidir.İlk defa oldukça tatmin edicidir.
