Bir somun matsutake mantarı sosu yemek için ekmeği yayın - Yemeği
Tarifimdeki tereyağı son adımdır, yumuşatılır, eşit şekilde dövülür ve mantar sos ile karıştırılır. . Daha önce İngiltere'de Borough Market'te gördüğüm el yapımı mantar sosu, vegan olanlar muhtemelen tereyağı kullanmamıştı. Yedikten sonra hafif ekşi tadı ...
Mantarlar temizlenir ve süzülür Matsutake'nin çamuru çıkarmak için küçük bir fırçaya ihtiyacı vardır. Sarımsak ve soğan da hazır
Gerekli baharat çok basittir. Toz tuz ve karabiber. Hepsi taze öğütülmüş. Toz tuz yoksa normal tuz kullanın, tereyağını önceden çıkarın ve yumuşatın
Öğütülmüş tuz ve karabiber
Tereyağı hariç tüm malzemeler duvar kırıcıya konur
Duvar kırıcının dönebilmesi için az miktarda su ekleyin
Daha fazla su eklerseniz, bir süre kaynatmanız gerekir, bu yüzden püre haline getirilmiş mantarlara az bir miktar ekleyin.
Yapışmaz bir tencereye dökün ve kaynatın.Açık büyük bir tencere kullanmayı deneyin.Su daha hızlı buharlaşır.Çok fazla su eklerseniz kaynattığınızda fokurdayabilir.Isıya dikkat edin ve karıştırmaya devam edin.
Yaklaşık 15 dakika, nem açıkça azalır ve şu anda dışarı çıkmaz, ancak yine de çamurlu tabanı önlemek için sürekli karıştırılması gerekir.
5-8 dakika kaynamaya devam edin Mantar sosu biraz topaklanır, bu yüzden ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı yumuşatılır ve çukuru nazikçe dürtebilirsiniz
Tereyağını yumurta muhallebi ile macun haline gelene kadar karıştırın.
Oda sıcaklığına soğutulmuş mantar sosunu tereyağına dökün.
İyice karıştırın ve ardından şişeleyin.
Soğutulduktan sonra daha katılaşacak
Ekmeği sürün, çörekler lezzetli
