g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bite Popping Kabak Sütü Mochi Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

Fırından yeni çıkarılan, dilimlenmiş ve hala sıcak olan haşhaş balkabağı mochi Ou Bao'nun ısırığını yemek gerçekten tatmin edici! Ou Baonun kabuğu ince ve gevrektir ve ısırıldığında çok yumuşaktır. Hala taneli kabak ezmesi, hafif ekmek, yumuşak ve yapışkan sütlü mochi vardır. Bu ne tür bir peri Avrupa çantası! Yüksek glütenli un 130 gram Beyaz şeker 10 gram Yumuşatılmış tereyağı 10 gram Maya 1,5 g İnce kabak püresi 100 gram Buharda pişmiş kabak suyu 10 gram Yukarıdakiler, balkabağı Avrupa çantasının ana gövdesidir. Aşağıdaki istila edilmiş çocuktur İri Kabak Püresi 150 gram Sütlü mochi Yapışkan pirinç unu 50 gram Mısır nişastası 15 gram gram Saf süt 85 gram Beyaz şeker 15 gram Tereyağı 10 gram Bazı arkadaşlar çok tatlı olmadığını söyledi, belki zevkim daha orjinaldir hahaha daha fazlasını koyabilirsin

İlk adım, yüksek glütenli un, şeker ve mayayı eşit şekilde karıştırmaktır. İkinci adımda ince kabak püresi ve un ilave edilerek hamur haline getirilir, duruma göre uygun miktarda haşlanmış kabak suyu eklenir. (Hamuru yapmak için kullanılan balkabağı püresinin sadece buğulanmış suyu uzaklaştırması gerekir, çok kuru olmasına gerek yoktur.) Üçüncü adım, hareketsiz durduktan sonra hamuru yoğurun, eldiven filmi görünene kadar yoğurun (resimde) Hamuru karıştırdıktan sonra streç film ile kapatıp 10 dakika bekletin, hamurun glüten çıkması için hamurun yoğrulması daha kolay olacaktır. Film (deliklerle kolayca kopabilen membran) yoğurulduktan sonra birincil genleşme aşamasına gelir ve yoğurmaya devam etmek için 10 gr yumuşatılmış tereyağı eklenir. Elastik bir film yoğurun, hamuru uygun şekilde çırpın ve hamur pürüzsüz hale gelir. (Yoğurma işleminde hamur kuru ise buharda pişirilmiş kabak suyu veya süt ilave edebilirsiniz. Ne kadar sıvı emilirse ekmek o kadar yumuşak olur ancak uygun miktarda eklemeniz gerekir.Başlangıçta ne kadar ince ve yapışkan olursa film aşamasına kadar yoğurulur. Daha pürüzsüz ve pürüzsüz hale geliyor, ilk yarısında yapışkan eller için endişelenmeyin, genellikle 20-30 dakika yeterlidir)

Yoğurulmuş hamuru bir seferde 1 ila 1.5 saat fermente edin. (Yaklaşık 28) Hamurun fermente olup olmadığı nasıl anlaşılır? Parmağınızı hamurun üzerine koyun Geri dönerse, fermantasyonun tam olarak fermente edilmediği anlamına gelir. Çökmeye devam ederse aşırı fermantasyon demektir. Geri tepmezse veya çökmezse en iyi fermantasyon halidir.

Hamur mayalanırken sütlü mochi yapalım. Yapışkan pirinç ununu, mısır nişastasını, şekeri ve sütü bir toz bulamaca karıştırın. (Önce beyaz şeker ve sütü karıştırabilirsiniz) 15-20 dakika buharla. Çıkardıktan sonra sıcakken 10 gr tereyağı ekleyin ve karıştırın. (Resimdeki tereyağı 10g hahaha değil, daha sonra ekledim)

Soğuduktan sonra, sütlü mochi'yi bir top halinde yoğurun, ikiye bölün, yüzeye biraz kuru yapışkan pirinç tozu serpin, kesme tahtası üzerine taze saklama torbasıyla örtün ve bir süre dinlendirin.

Hamur mayalandıktan sonra, havayı boşaltmak için hamuru yoğurun ve ikiye bölün. 10 dakika hareketsiz kaldıktan sonra doldurmaya başlayın. Hamurlardan birini ince bir şerit halinde açın

Bunlardan birini yuvarlayın; sütlü mochi, hamurdan yaklaşık 1-1.5 cm daha küçük ince bir şerit haline getirin ve haddelenmiş hamurun içine koyun.

Kalın balkabağı püresini ekleyin ve mochi içine yayın.Mohilerin menzilini aşmamaya dikkat edin.Çürük ve patlamaya neden olması kolaydır.

Toplayın, organize edin ve şekillendirin. (Dikkatli olun, sıkıca yuvarlayın. Rulonun her iki tarafındaki hamurun sıkı olduğundan emin olun. Mochi ve balkabağının dışarı çıkmasına izin vermeyin. Her iki taraftan bastırırken rulo yapın. Dikkatli olun.) Rulo son halini aldığında tamamen incelenmelidir.

O zaman ikinci bir fermantasyon olacak İkinci fermantasyon 40-60 dakika sürer. (Yaklaşık 38) İkincil fermantasyonun tamamlandığının işareti: Parmağınızı geri tepmeden veya çökmeden ekmeğin üzerine koyun. (İkinci fermantasyon için resim tamamlandı) Fermantasyon yaklaşık 40 dakika (200) olduğunda fırını önceden ısıtmaya gidebilirsiniz.

İkinci fermantasyon tamamlandıktan sonra Ekmeğin üzerine eşit miktarda un sürün Elinizle ovmayın, aksi takdirde resimdeki gibi düzensiz olacaktır. Beğendiğiniz ekmeği kesmek için bıçak kullanın (Çok derin kesme, ekmek patlayacak) Ardından önceden ısıtılmış fırının alt veya orta ve alt tabakasına koyun ve 200 ° C'de yaklaşık 20 dakika pişirin. Alt veya orta ve alt katmanda 200 ! (Farklı fırınların farklı zamanları vardır. Ekmek kabuğu altın olduğunda daha kötü olur)

Fırında Ou Bao! Animasyonda bu tür bir ekmek, sonunda yiyorum!

Kes şunu! (Kalın dişli bir bıçakla kesin) Gerçekten şiştim! O kadar lezzetliydi ki patladı! O sırada suskun değildim! Ama çoğu gece kimse benimle konuşmadı.