"Meksika Cevizli Ekmek Sütlü Böreği" - Yemeği
Bu üçü un (121g) + su (141g) + maya (1/16 çay kaşığı) olduğu sürece, önce kendi fermente tohumlarınızı nasıl yapacağınızı sizinle paylaşmama izin verin. Kapaklı bir kap hazırlayın, kaba un, su ve mayayı koyun. Bir kaşıkla hafifçe karıştırın, un nemi çeker ve hamur oluşturur. Karıştırdıktan sonra (bir kapak veya plastik sargı ile örtün), kullanmadan önce 8-12 saat oda sıcaklığında bırakın. Üst kapağın tamamen kapatılmasına gerek yoktur.
12 saat sonra ... fermente tohumlar tamamlandı! Hamur gözeneklerle doludur, bu da mayanın çok aktif olduğu anlamına gelir Geri kalan fermente tohumlar, erişte oluşturmak için her gün iki yemek kaşığı un + bir çorba kaşığı su ile beslenebilir. Buzdolabında en aktiftir ve oda sıcaklığında 2-3 saat beslendikten sonra kullanıma uygundur.
Tüm malzemeleri hazırlayın. Maya, sıradan unu lezzetli ekmeğe dönüştürür, önemli bir faktördür ve vazgeçilmezdir. Fermente tohumlar, sıradan ekmeğin benzersiz ve çekici bir tada sahip olmasını sağlar ve ayrıca ekmeğin yaşlanmasını kolaylaştırmaz ve yumuşak ve yumuşak bir tadı korumasını sağlayabilir. Fermente tohumlar eklenerek yapılan ekmek gerçekten de insanların ısırdıktan sonra ısırmasını sağlayacaktır.
Ekmek hamurunun tüm malzemelerini (tuzsuz tereyağı hariç) miksere koyun Hatırlatma: Maya unun ortasına konulup önce tuz ve maya karıştırılamaz ~ Ekmek makinesinin karıştırma fonksiyonunu başlatın ...
Un hamur haline geldiğinde, parçalar halinde kesilmiş tuzsuz tereyağını ekleyin.
Ekmek makinesi karıştırmayı bitirdiğinde, bir bip sesi duyulur ... ilk fermantasyon (hamur 2 kat daha büyüktür).
Hamur mayalanırken önce Meksika kreması dolgusu yapalım Cevizler 150 ° C fırında 7-8 dakika kadar pişirilip soğuduktan sonra kullanılabilir. Önce yumurtaları çırpın, düşük glütenli unu süzün ve tuzsuz tereyağının oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin. Kabak çekirdeği, ayçekirdeği, çam fıstığı gibi diğer kuruyemişleri de beğenebilirsiniz ...
1. Tuzsuz tereyağı bir çırpma teli ile krema haline getirilir. 2. Pudra şekerini ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Yumurta suyu 5-6 defa eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır. 4. Sonra elenmiş düşük glütenli unu ekleyin ... 5. Küvetin altını ovalamak ve iyice karıştırmak için lastik bir spatula kullanın ve son olarak aroma eklemek için 1 çay kaşığı vanilya romu (ev yapımı) ekleyin. 6. Bitmiş Meksika kreması dolgusunu bir sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
1 buçuk saat sonra (oda sıcaklığı 29 derece c) hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edildi ... Çalışma yüzeyine biraz el tozu serpin. Hamuru ikiye ayırın ... Bir hamur Meksika ceviz ekmeğidir, 55 gr toplam 9 hamur, diğeri sütlü ekmek, 70 gr toplam 6 hamura bölünür.
Solda Meksika cevizli ekmek hamuru, sağda ise sütlü rulo, hamur teker teker yuvarlanıp üzeri nemli bir bezle örtülür ve 15 dakika dinlendirilir.
1. Süt rulo hamurunu damla şeklinde yuvarlayın. 2. Hamuru geniş tarafından yavaşça açın. 3. Sevimli ruloları fırına koyun ve son fermantasyonu yapın ... yaklaşık 45 dakika (yazın), kışın hamurun kabarmasına yardımcı olmak için fermantasyon işlevini kullanmanız gerekir.
Meksika ceviz hamuru gevşetildikten sonra tek tek yuvarlatılarak son fermantasyon için fırına atılır. 45 dakika.
1. Fermantasyonun tamamlanmasından 10 dakika önce, hamur pişirme tepsisini fırından çıkarın, fırını önceden 180 derece ısıtın ... Hamuru yumurta suyuyla ince bir şekilde fırçalayın ve ceviz serpin. 2. Son olarak, Meksika kremalı dolguyu sıkın ... Fırına koyun ve 180 derece C'de yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Pişir ve renklendir ve dışarı çıkabilirsin.
Sütlü rulo hamuru da ince bir tabaka yumurta sosu ile fırçalanır ve istediğiniz kadar susam serpebilirsiniz ... Son olarak fırına koyun ve 170 ° C'de 18 dakika pişirin.
Bu sefer, aynı anda ekmek pişirmek için iki fırın kullanılır ve özellikle XD fırınında büyüyen sütlü rulo ekmeğin fotoğrafı çekilir.
Vay be ~ güzel kokulu ekmek çıkıyor ~ Aynı hamur aynı anda iki farklı ekmeği tamamlamak için kullanılabilir. Tayvan buğdayının tadı gerçekten çok lezzetli!
Fırıncılıkta popüler olan sufle çöreklerinizi evde rahatlıkla yapabilirsiniz ...
Süt kokulu ekmekler, yetişkinlerin ve çocukların sevdiği ekmeklerden biridir.Doğrudan yenir veya sandviç haline getirilir ve reçel ile çok lezzetlidir.Tayvan buğday aromalı tozdan yapılan ekmek lezzetli bir buğday kokusuna sahiptir, tadı yumuşak ve Q Çiğnenir, ne kadar çok çiğnerseniz o kadar güzel kokulu olur ~ lezzetlidir!
