Çam Fıstığı Kremalı Buharda Pişirilmiş Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın (15 cm kare kalıp). Un, pirinç eriştesi ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın. Fırın kalıbını tereyağı ile kaplayın, düşük glütenli un serpin ve fazla unu dökün. Soğutulan yumurtalar ılık suda bekletildikten sonra yumurta sarısı ve yumurta beyazı olarak ayrılır, temiz bir kaba alınır, yumurta beyazlarını 5 dakika soğuk bir depoda beklettikten sonra çıkarır, yaklaşık 1200C su buharlı pişiriciye koyup kısık ateşte önceden ısıtın.
Yumuşak kremayı oda sıcaklığında bir leğene koyun, A şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar iyice karıştırın, yumurta sarılarını çırpın, 5 kez karıştırın, ardından şarap ekleyerek bir leğen oluşturana kadar karıştırın. Alkolsüz süt veya taze krema kullanabilirsiniz, ancak tadı farklıdır. Yumurta beyazlarını başka bir kapta çırpın, 2 defa B şekerini ekleyin, köşeleri düşmeyinceye kadar çırpın.
Daha sonra beze 2 defa çivi kabına konur ve hafifçe karıştırılır, elenen tozu 2 defa elenirken kaseye ilave edilir ve bıçakla hafifçe karıştırılır. Unu ikinci kez koyarken iki kez karıştırdıktan sonra çam fıstıklarını ekleyin (yüzeye serpmek için 1 kaşık bırakın) ve iyice karıştırın.
Bir fırın kabına dökün, yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın ve ardından kalıbı alıp masanın üzerine iki kez vurun. Üzerine çam fıstığı serpin. Çam fıstığını önceden kızartmıştım ama buna ihtiyacım yok.
Bir buharlayıcıya koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
Sıcakken yemek yemek en iyisidir.
Yağsız kek dokusu, kek. Yemeyi bitiremiyorsanız, çıkarın ve sertleşip kurulayın.Yüzeyine su püskürtebilir, ıslak bir kağıt peçeteye sarabilir ve yeni buharda pişirilmiş bir tada sahip olmak için mikrodalga fırında yaklaşık 40 saniye 500W'de ısıtabilirsiniz.
