Kabak Kabuklu Erişte - Yemeği
orta miktarda çok amaçlı un Gram Kabak miktarı Su miktarı
Kabak buharda pişirilir ve püre haline getirilir.
Kabak püresini, unu ve suyu pürüzsüz bir hamur haline getirmek için bir ekmek makinesi kullanın ve azar azar su ekleyin.
Çıkan hamur nispeten serttir ve asla ellerinize yapışmaz.
Yaklaşık 2 cm kalınlığında dikdörtgen bir dilimi açmak için bir oklava kullanın ve ardından küçük kareler halinde kesin.
Küçük hamur tabakasının bir köşesini başparmağınızla tutun ve bir deniz kabuğu şekli oluşturacak şekilde bambu perdeye sürün, birkaç açıyla değiştirirseniz şekil biraz farklı olacaktır.
