Susamlı Soğanlı Gözleme - Yemeği
Mayayı ve toz şekeri ılık suya koyun (su sıcaklığı çok sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya yanarak ölür ve yükselmez) ve köpürme durumu göstermesi için 3 ila 5 dakika bekleyin Çok amaçlı unu eleyin, maya suyunu ekleyin ve iyice karıştırın Domuz yağı ekleyin, hamur pürüzsüz ve yapışkan olmayacaktır. Kabın içine koyun ve üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 1 saat mayalayın.Fermantasyon süresinin daha hızlı geçmesine yardımcı olmak için yanına bir bardak sıcak su koyabilirsiniz.Ancak kapalı bir yerde straforu fermantasyon tankı olarak kullanabilirsiniz (fermantasyon süresi, Hava ve sıcaklığa bağlıdır, lütfen kendi başınıza düşünün) Fermantasyon iki kat büyük olduktan sonra parmaklarınızı hamurun içine daldırıp ovabilirsiniz, delik küçülmez ve fermantasyon tamamlanır. Temel fermantasyon tamamlandıktan sonra ağzı kapatın ve egzoz havasını düzleştirin. Sonra büyük bir daire oluşturmak için hamur çubuğunu inceltmek için yüz çubuğunu kullanın
Baharatları ve arpacık soğanı ince ince doğrayın, ardından karabiber, domuz yağı ve tuzu karıştırın ve iyice karıştırın. Baharatları eşit olarak hamurun üzerine yayın. (Örneğin arpacık soğanı önceden karıştırırsanız su çıkacak, hamurun mayalanmayı bitirmesini bekleyip baharat kısmını yapınız)
Tekrar sarın ve baş ve kuyruktaki açıklıklar ile kapatın
Hamuru hafifçe gerin, yavaşça gerin ve ardından salyangoz kabuğu şeklinde yuvarlayın
Tavaya bir kat yağ sürün, ardından hamuru koyun, hamuru elinizle hafifçe bastırın ve son fermantasyonu yaklaşık 30 dakika kapatın
Fermente ettikten sonra beyaz susam tohumlarını serpin (serpmeyi unutun, hemen ekleyin), küçük bir ateş açın (küçük bir ateş olmalı, aksi takdirde yanacaktır), ardından tencereyi kapatın ve bir tarafta yaklaşık 12 dakika kızartın
Tekrar çevirirken hamuru bastırın ve yaklaşık 12 dakika kızartın
Kızarmış susam ve yeşil soğanlı turtayı, dışı kokulu ve çıtır kabuğu, içi yumuşak kabuğu ve yeşil soğanın tatlılığını yiyebilirsiniz
