pirinç şarabı - Yemeği
Pirinç şarabı, süpermarketlerde satın alınması kolay olan yuvarlak yapışkan pirinçle daha iyi yapılır. 1. Kaydırma. Yapışkan pirinci musluk suyuyla yıkayın (su neredeyse saydamdır), sonra süzün ve daha büyük bir tencereye dökün. 2. Islatın. Nongfu Spring (veya soğuk kaynamış su) içine dökün ve yapışkan pirincin suyu tamamen emmesine izin vermek için yapışkan pirinci yaklaşık 3 saat ıslatın Yapışkan pirinç ıslatılabilir ve parmaklarınızla ezilebilir. Pirincin yeterince su emebilmesi için 5 cm'den daha az su dökmeyi unutma. Su ile dolu yapışkan pirinç öncekine göre yaklaşık 1,5 kat daha ağırdır ve yaklaşık 1 litre su emer.
3. Buharda pişirildi. Tamamen ıslatılmış yapışkan pirinci temiz bir buharlı pişiriciye dökün. Buharlı pişiricide su olmalıdır. Su miktarı, pirinç henüz geçtiği süre boyunca olmalıdır (pirinci henüz ıslatmış suyu kullanabilir veya temiz maden suyu veya soğuk su ekleyebilirsiniz) Ardından yumuşak ve olgunlaşana kadar 30 dakika tencerede buharda pişirin. Bir vapur veya vapur kullanabilirsiniz. Resim yapışkan pirinç buharlı pişiriciye koyulmadan önce. Buharlama sürecinde yapışkan pirinç de çok fazla su emecektir, bu nedenle buharda pişirilmiş pirincin ağırlığı orijinal ağırlığın yaklaşık iki katıdır. Şu anda pirincin su içeriği yaklaşık 2 litre sudur.
4. Soğumaya bırakın. Buharda pişirilen yapışkan pirinç parlak ve doludur.Karıştırmaya uygun bir kaseye dökün.Kase yağsız ve susuz olmalı ve ardından uygun miktarda kaynak suyu veya soğuk su (4 kg pirinç için yaklaşık 250 ml su) , Çırpmak için hafifçe fırlatın ve yapışkan pirinci hızla el sıcaklığına soğutun.
5. Kojiyi ekleyin. 8 gramlık bir Anqi Jiuqu paketi 4-5 kilogram yapışkan pirince karşılık gelir. Sahip olduğunuz yapışkan pirinç miktarına göre koji miktarını ayarlayın, biraz daha koji eklerseniz fark etmez, fermantasyonu daha tam hale getirebilir.
Kojiyi eşit şekilde kurutulmuş yapışkan pirinç üzerine serpin ve eşit şekilde karıştırın. Karıştırırken 250ml su ekleyin. Su miktarı yapışkan pirincin viskozitesine göre ayarlanır. Burada ayrıca küçük bir kase maden suyu veya soğutulmuş kaynamış su hazırlayabilir, kojiyi çözmesi için içine serpebilir ve ardından karıştırmak için yapışkan pirinç üzerine eşit şekilde dökebilirsiniz.
6. Temiz bir şarap fıçısı kabına koymaya hazır olan Jue Element'in 7 litrelik fermantasyon varili. Kovayı önceden yıkamak ve hazırlamak en iyisidir. Genellikle suyla yıkarım ve kaynar suyla doldururum, on dakika haşlarım ve ardından beyaz şarapla silerek kurulayıp mümkün olduğunca sterilize ederim. Kap küçükse, sterilizasyon için tencerede 30 dakika buğulanabilir ve sonra kurutulabilir.
Fıçıya koyun, daha fazla şarap almak istiyorsanız 1 litre suya yarım litre ekleyebilirsiniz. Genel olarak konuşursak, pirincin suya oranı 1: 1 veya 1: 1.5 olsun, şarabın tadı güzel olacaktır. Daha sonra sıcak ve kapalı bir yere koyun ve şarabın mayalanmasını bekleyin. Fıçıları iki veya üç günde bir havalandırdıktan sonra, pirinç fermantasyonla bir bütün olarak yükselecektir. Genel olarak, kuzeyde kışın oda sıcaklığı yaklaşık 24 derece ise, kuzeyde yaklaşık üç ila dört gün içinde fermente edilmiş fermente fermente fermente fermente edilmiş yapışkan pirince fermente edilebilir. Yaklaşık on gün, pirinç şarabı ama alkol içeriği pek yüksek değil. Yaklaşık bir ay içinde temel olarak fermantasyon tamamlanır, alkol içeriği on dereceye ulaşabilir ve tadı en iyisidir.
Bu en son demleme, bir ay gibi görünüyor, şarabın rengi parlak sarı ve yarı saydam.
Basitçe süzün, şişeleyin ve buzdolabında saklayın.
Soda ile sarhoş olabilir
Ayrıca ılık da içebilirsiniz
Filtre kağıdı ile damlatılan pirinç şarabı, temelde sake ile aynıdır.
Bir süre bekledikten sonra, pirinç şarabı çökerken güzel bir renge bürünür. Sadece pirinç şarabı içmek değil, pirinç şarabı yapmak da keyifli bir şey olabilir.Özellikle varilin yanında yatıp her gün biraz değişiklik seyretmeyi, farklı dönemlerde şarabın inceliğini takdir etmeyi, aromayı koklamayı, nasıl tadılacağını çok seviyorum Bir çeşit rahatlama ve eğlence değil.
