g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orta çekirdekli yağsız mısır unu tostu - Yemeği

Malzemeler

Maya ekmek unu

150 g

Başlangıç suyu

120 g

Başlangıç için beyaz şeker

12 g

Başlangıç için maya

5 g

Aksesuarlar Yüzey fırçası yumurta sıvısı 5 gr ekmek unu 150 gr mısır unu 50 gr süt tozu 12 gr yumurta sıvısı 45 gr su 10 gr tuz 3 gr

Orta tip yağsız mısır unu tostu yöntemi 1 Ana malzemelerdeki malzemeleri karıştırın, iyice karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve yüzeyinde birçok delik olacak şekilde bir başlangıç yapmak için gece boyunca buzdolabında saklayın.

2 Sıvı malzemeyi ekmek kovasına koyun ve çapraz olarak tuz ve şekeri koyun

3 Marşı koyun

4 Unu koyun, mısır unu ve süt tozunu ekleyin ve hamuru yoğurmak için 20 dakikalık iki yoğurma işlemine başlayın Bu aşamada fotoğraf çekmeyi unuttum.

5 Bir kaba koyun ve iki kat büyük fermente edin

6 Egzozu çıkarın

7 Eşit parçalara bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin, bir porsiyon alın ve dil şeklinde yuvarlayın

8 Bir uçtan toplayın

9 Tost kalıbına koyun

10 Fırına koyun, altına bir kase sıcak su koyun ve ikincil fermantasyon için fırın kapısını kapatın.

11 Fermantasyon tamamlandıktan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, 190 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta ve alt tabakaları 40 dakika ısıtın. Boyama sırasında kalay folyo ile örtün