Yam Baiyu Koyun Eti Çorbası# Shengnian Jinshi. Yeni Yılı Hatırlamak# - Yemeği
Pekin'in derin kışı iliklerine kadar kuru ve soğuktur~ Bu zamanda, soğuk rüzgarın saldırısına uğrayan zayıf bedeni telafi etmek için umutsuzca bir kase sıcak çorbaya ihtiyaç vardır. Koyun eti, doğası gereği sıcaktır, sıcakta noksanlığı giderir, böbrekleri besler ve qi'yi yeniler ve eski çağlardan beri kışın iyi bir tonik olarak kullanılır. "Yazın yapraklarını, kışın kökünü yiyin" diye bir söz vardır, ve soğuk kış aylarında herkesin sofrasında sıkça görülen kök yemeklerden sadece birkaçı vardır.Yam ve turp, yam'dan başkası değildir. Yam'a "Dağlardaki Yeşim" denir, yin'i besler ve böbreği ve mezeleri besler; beyaz turp, Qi'yi güçlendiren ve vücut sıvısını destekleyen "Küçük Ginseng" olarak da adlandırılır. Birkaç parça iyi yam ve taze beyaz turp aldım, bu yüzden dinlenme gününde sadece besleyici ve iştah açıcı bir çorba yapacağım~ taze kuzu 500 gr tatlı patates 200 gr Beyaz turp 350 gram arpacık soğanı 6 Zencefil 1 blok Sarımsak 2 yaprak Yıldız anason 1 Siçuan biberi 3 gram Şarap pişirme 30ml biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı kırmızı randevular 30 gram kurt üzümü 10 gram limon suyu 6 damla Beyaz şeker 1 çay kaşığı
Aşama 1
Malzemeleri hazırlayın~
Adım 2
Kuzu eti 3 cm kare eşit parçalara kesin, zencefili dilimleyin, sarımsağı dilimleyin, biber ve yıldız anasonu yıkayın, arpacık soğanının kökünü yıkayın, turpları ocakta dilimleyin~
Aşama 3
Malzemeleri ve koyun eti derin bir tabağa koyun, yemeklik şarap ve biberi dökün ve 20 dakika marine edin~
4. Adım
Tencereye suyu oturtun, su biraz ısınınca marine edilmiş koyun eti ekleyin ve kaynatın~
Adım 5
Kaynattıktan sonra köpüğü alın, orta ateşe alın, doğranmış turp parçalarını dökün, tencerenin kapağını kapatın ve 25 dakika daha kaynatmaya devam edin, bu süreyi değerlendirerek patatesleri soyun ve daha sonra kullanmak üzere eğik şekilde kesin~
6. Adım
Doğranmış patatesi ekleyin, kısık ateşte 10 dakika daha kaynatmaya devam edin~
7. Adım
Kırmızı hurma ve yam ekleyin, 6 damla taze limon suyu sıkın, şeker ekleyin ve 10 dakika daha pişirin~
Adım 8
Biber ve tuz serpin ve hafifçe karıştırın, ocağı kapatın, doğranmış yeşil soğanı serpin, hafifçe karıştırın ve tencereye koyun~
9. Adım
Etler çıtır çıtır, çorba sıcacık ve malzemeler çorbanın iştahını tatmin ediyor.İçmek ister misiniz?
Adım 10
bir tane var Kızarmış çıtır domuz eti
önceki
