koyun çorbası - Yemeği
1. Kuzu budu yıkanır, bıçakla dikkatlice çıkarılır ve parçalara ayrılır.
2. Et ve kemikler beyazlatılır ve birlikte yıkanır.
3. Turpu soyun ve bir ocakla büyük parçalara bölün, zencefili dilimleyin ve yeşil soğanları büyük parçalar halinde kesin.
4. Erişte ılık suda yıkayın, büyük lahana yapraklarını yırtın ve daha sonra kullanmak için yıkayın.
5. Bir güveç alın, kuzu kemiği, koyun eti, zencefil, yeşil soğan ve bol su ekleyin.
6. Yüksek ateş kaynadıktan sonra, şarabı ekleyin, kısık ateşe getirin ve çorba süt beyazı olana kadar bir buçuk saat pişirin.
7. Turp küplerini ekleyin ve turp çürüyene kadar 30 dakika daha pişirin, ardından tuz ekleyin.
8. Lahanayı ekleyin.
9. Islatılmış şehriye ekleyin ve 5 dakika pişirin.
10. Tava hazır olduktan sonra kişniş ekleyin.
