g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı şarap armut charlotte - Yemeği

Malzemeler

armut

590 g

Yardımcı şeker 120 gr limon dilimleri 3 dilim limon suyu 25 ml kıyılmış limon kabuğu rendesi orta kırmızı şarap 3 yemek kaşığı votka 4 yemek kaşığı su 210 ml yumurta 2 jelatin tozu 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı hafif krema 80 ml vanilya özü 5 ml pandispanya dilimleri 2 parmak bisküvi Doğru miktar

Kırmızı şarap armut Charlotte'un tarifi 1200 gr armut küpü + 2 yemek kaşığı şeker + 3 limon dilimi + limon suyu 10 ml + limon kabuğu rendesi + 3 yemek kaşığı kırmızı şarap + 2 yemek kaşığı votka + 15 ml su Tüm malzemeleri karıştırın ve 15 dakika pişirin ve tadına bakmak için gece boyunca kapatın.

2 Birkaç parçayı saklayın ve köpüğe koyun.Kalan armut parçalarına 60 ml su ekleyerek bir macun yapın ve köpüğün üst tabakası için saklayın.

3 Kalan armut parçaları + 105ml su + 15ml limon suyu + 2 yemek kaşığı şeker ve yumuşayana kadar pişirin

4 Soğuduktan sonra, bir hamur yapmak için bir mutfak robotuna koyun, 1 çorba kaşığı votka, vanilya özü ve iki yumurta sarısını karıştırın ve neredeyse kaynayana kadar tekrar ısıtın.

5 Jelatin tozunu 30 ml soğuk suyla karıştırın, çözünmesi için mikrodalgayı 4'e dökün, eşit şekilde karıştırın

6 Küçük bir tencere alın ve 100 gr şeker + 15 ml suyu şurup içine kaynatın (termometrenin gücü bitmiş, rengi hafif sarı olana kadar pişirip ateşi kapatıyorum) Şurubu kaynatırken temiz bir kap daha alın, yumurta beyazlarını ıslak ve köpüklü hale getirin, kalan 20 gram şekeri dökün, kuruyana kadar çırpın ve köpürene kadar çırpın, ardından haşlanmış şurubu dökün ve çırpma teli kullanmaya devam edin. Renk parlak olana ve sıcaklık düşene kadar bir süre yüksek hızda vurun

7 Krem şanti sertleşene kadar çırpın, kesin ve 6 ile eşit şekilde karıştırın

8 Oda sıcaklığında olan armut ezmesini karıştırın, 5. adım

9 Kırmızı şarap ve armut şekeri likörü üretimi: Adım 1 + 1 yemek kaşığı votka içinde 3 yemek kaşığı kırmızı şarap ve armut suyu alın ve iyice karıştırın

10 Kalıbın etrafına bir parça parmak bisküvisi koyun ve alt tarafına bir dilim kek koyun

11 Şurubu fırçalayın, kırmızı şarap ve armut küplerini koyun, köpüğün yarısını dökün ve ardından bir dilim kek yayın, şurubu fırçalayın, kalan köpüğü dökün, buzdolabına koyun ve yaklaşık 1 saat sonra şekli ayarlayın.

121 çay kaşığı jelatin tozunu 60 ml soğuk suda çözün, mikrodalgada çözün, kalan malzemelerle karıştırın, şekerli şarap, kırmızı şarap ve armut ezmesi (2. adım)

1312. adımda yüzeyi tekrar dökün, şekil ayarlanana kadar tekrar buzdolabına koyun ve son olarak meyveleri, çikolataları ve diğer süslemeleri tercihinize göre düzenleyin