g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sarımsaklı Sosis - Yemeği

Malzemeler

Ön bacak eti

1200 g

kılıflar

Aksesuarlar 20 gr tuz 20 gr şeker 20 gr bal 30 gr zencefil suyu 15 gr sarımsak 1 baş tapyoka 30 gr karabiber 5 gr beyaz biber 1 gr hafif soya sosu 1 yemek kaşığı istiridye sosu 2 yemek kaşığı kırmızı şarap 40 gr

Sarımsaklı sucuk uygulaması 1. hammadde haritası.

2 Ön bacak etini büyük parçalar halinde kesin.

3 Kıyma makinesi püre haline gelir.

4 Tuz, şeker, bal, karabiber, beyaz biber, karıştırın.

5 Bir mutfak robotunda zencefil ve sarımsağı püre haline getirin.

6 Adım 4 ve 5, ezilmiş ete dökün. Kırmızı şarap, hafif soya sosu ve istiridye sosu ekleyin.

7 Bir blender ile iyice karıştırın. Çırparken nişastayı karıştırın. Et yapışkandır.

8 Muhafaza, lavman hunisinin üzerine yerleştirilir.

9 Tüm eti kasaya dökün. Bu miktar tam olarak bir kasadır.

10 Dışarıda güneşli ve rüzgarlı bir yere asın. 12 saat kurumaya bırakın. Pişirmeden önce iğne ile bazı delikler açmanız gerekir. (Bu iki zamanın dondurucu kışlar olduğunu unutmayın. İlkbahar, yaz, sonbahar veya yüksek sıcaklıkların olduğu bölgelerde bu adımı atlayın ve bir sonraki adıma geçin!)

11 Bir tencerede su kaynatın, bağırsaklara yaklaşık 70 derecede koyun ve kısık ateşte kaynatın. 20 dakika. Çıkarın ve bir ızgara ağında veya delikli başka bir kapta kurutun. Bir kat yağ uygulayın. Aşağıdaki adımları uygulamanıza gerek yoktur, sadece kızartmayı fırçalayın veya her iki tarafını da altın olarak kızartın.

12 Fırını 150 derecede önceden ısıtın, şekeri, çayı ve kömürü bir fırın tepsisine koyun, eşit şekilde karıştırın ve ısıyı düşürün. (Evimde kalay folyom yok, bu yüzden yağlı kağıt, tercihen kalay folyo kullanın).

13 Duruma göre 30 dakika ile 1 saat arası pişirin. Isıyı kapattıktan sonra çıkarmayın. Hiç duman çıkmayana kadar çıkarın.

14 Füme bağırsaklar. Çok cazip.

15 Dilimler ticari olarak satılan kırmızı sosis ile karşılaştırılır İlk olarak, kırmızı maya pirinci tozu yok ve ikinci kıyma çok parçalanmış, ancak tadı daha çok Q, QQ sosise daha yakın. Etin güçlü bir aroması vardır. Et yemeyi sevenler, etin yarısını püre, yarısını küp şeklinde doğrayabilirler.