Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Ben gençken, Yeni Yılda pek lezzetli yiyecekler yoktu Neyse ki, Kardeş Xiong [babam] makarna fırlatmada da iyidir Kurabiye ve şekerli bisküvi diyoruz Çok şey yapacağım ve bir araya getireceğim ve akrabalarım büyük bir tabak çıkaracak. Bu, ona çok benziyor. İlk yaptıktan sonra, Kardeş Xiong'a söyledim Sana biraz ifade ver. İlk tepkisi çok çalışmış olman, unut gitsin Sonra Çin Yeni Yılı'nda iki kutu yaptım ve ona getirdim. Sadece bir ısırık aldım ve saklayacağımı ve başkalarıyla paylaşmayacağımı söyledim, çok lezzetli Bu yıl Yeni Yıldan sonra, ister miyim Bu olmalı, haha ne kadar lezzetli olduğunu gösteriyor Ayrıca birçok tarif okudum ve sonra bunları sizinle paylaşmak için birleştirdim Çok amaçlı un yağlı cilt 150 g Domuz yağı yağlı cilt 55 g Pudra şekeri yağlı cilt 30 g Su yağlı cilt 55 g Düşük glütenli un [puf böreği] 120 g Domuz yağı milföy 60 g Tuzlu Yumurta Sarısı 16 Lotus macunu dolgusu [veya fasulye ezmesi dolgusu] 400 g Saf yumurta sarısı sıvısı [son renk ayarı için] Bir yada iki
Aşama 1
Yağ kabuğunun tüm malzemelerini ekmek makinesine koyun, hamur karıştırma programını başlatın, benimki 30 dakika [Ekmek makineniz yoksa, tüm yağlı kabuklu malzemeleri daha büyük bir kaba koyun ve yemek çubukları kullanarak topak haline getirin ve ardından yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun] Yoğrulmuş yağlı cildi streç filmle örtün. En iyisi nemli bir havluyla örtmek, ılık bir yere koymak ve 30 dakika bekletmektir. [Hamuru yaz aylarında prova için buzdolabına koyun] Yağlı cildi yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız, en iyisi eldiven filmini çıkarmaktır, böylece yağlı hamur işini örtecek belirli bir sertliğe sahip olur ve cildi kırıp karıştırması kolay olmaz.
Adım 2
Tuzlu yumurta sarısını internetten satın aldım, fena değil 180 derecede yüksek beyaz şarabı fırına püskürtün ve yaklaşık 7 dakika pişirin Fırın tepsisi kullanmak daha iyi, beni takip etme [Bu, balıkları çıkarmak içindir, eğer taze soyulmuşsa ve daha iyi tuzlanmış ördek yumurtası ise, pişirmeden atlayabilirsiniz, sadece doğrudan sarın]
Aşama 3
Hamuru ekmek makinesinde yoğurduğunuzda Kurabiye kısmını hazırlayabilir, tüm kurabiye malzemelerini büyük bir karıştırma kabına koyabilir ve iyice karıştırabiliriz. Doğrudan ellerimle yoğuruyorum, haha, her şeyin karıştırıldığını ve kuru toz olmadan pürüzsüz bir hamur haline getirildiğini hissediyorum Plastik ambalajla örtün [hamur işinde glüten yoktur, sadece bir top halinde yoğurun]
4. adım
İçini doldurmak için sadece beğendiğinizi kullanın.Bu lotus ezmesi dolgusu Hazırlanan lotus ezmesi dolgusu her biri 25 gr olmak üzere 16 porsiyona bölünmüştür.
Adım 5
Bölünmüş lotus macunu dolgusunu düzleştirin, kavrulmuş ve soğutulmuş tuzlu ördek yumurta sarısına koyun, sıkıca sarın ve yuvarlayın. Her şey yolunda
6. Adım
Bu kırmızı fasulye ezmesidir, yukarıdakiyle aynıdır. Sık sık yapıyorum, her seferinde farklı kullanıyorum [Gönderdim, bu sefer sadece on altı iyi olacak, korkarım bazı insanlar onu gördükten sonra başları dönecek]
7. Adım
Gevşek hamur işi hamuru eşit olarak 16 porsiyona bölünür
8. Adım
Yukarıdakinin aynısı
9. Adım
Su ve yağlı bir cilt hamuru alın ve ellerinizle hafifçe yuvarlak şekle getirin. Kurabiye hamuruna koyun
10. adım
Kapatmak ve mühürlemek için yavaşça bir kaplanın ağzını kullanın
11. adım
Sarılmış hamuru oklava ile hafifçe oval bir şekle getirin
Adım 1/2
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın
13. adım
Her şey tamamlandıktan sonra, yaklaşık 20 dakika dinlenmek için streç film ve ıslak havluyla örtün [yazın prova yapmak için lütfen buzdolabına koyun]
14. adım
Gevşedikten sonra, bir hamur rulosu alın ve oval bir şekle gelmesi için oklava ile dik bir şekilde yuvarlayın [Zahmetli hissetmeyin, gevşeme zamanına ulaşılmalıdır. Bitmiş ürünün kısaltma etkisi iyi olacaktır. Hamur işinin dışarı sızmasını önlemek için yavaşça açtığınızdan emin olun]
Adım 15
Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın. Her şey yapıldıktan sonra, tekrar 20 dakikadan fazla dinlenmek için streç film ve ıslak havlu ile örtün.
16. adım
Gevşek bir erişte rulosu alın ve erişteyi yarıya indirmek için baş parmağınızla ortasına bastırın
17. Adım
Önce yarı katlanmış hamuru düzleştirin ve yavaşça ortası kalınlıkta ince yuvarlak bir parça halinde yuvarlayın. Mümkün olduğunca büyük yuvarlanmaya çalışın
Adım 18
Üzerine fasulye ezmesi ve yumurta sarısı dolgudan birini koyun,
Adım 19
Sarın ve sıkıca sıkın. Fazla hamur neredeyse sarılı olacaktır. Fazla hamuru çekmeyin. Bu şekilde alt kısım güzelce kapatılabilir
20.Adım
Ters çevirin ve yukarı ve aşağı kapatın, yumurta sarısı hamurunu daha yuvarlak ve daha iyi görünmesi için ham embriyonun alt tarafını sırayla yukarı aşağı ovalayın, fırın tepsisine koyun ve sırayla düzenleyin.
21. adım
Çiğ yumurta sarısı embriyosunun üzerine bir kat saf yumurta sarısı sıvısı sürün. Siyah susam serpin,
Adım 22
Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika 180 derecede pişirin
Adım 23
Gerçekten piştikten sonra tüm odanın kokusu
Adım 24
Bu tür sadece soğukken gevrektir, keserken güç kullanmaya cesaret edemem Korkarım her yerde pislikler var, haha Aynı anda iki kişi sorun değil
Adım 25
Özellikle basit bir insan olun Ani iyi şanslar beklemeyin Umarım tüm çabalar ödüllendirilir
