g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Chocolate Double Frozen Cheesecake (6 inç) Usta, doğum günün kutlu olsun ~ - Yemeği

29 Eylül idol ustamın doğum günü. Ustam o zamanlar Zhongnanhai'de hizmet ettiğini düşünüyor, evet! Bu, filmdeki çok yönlü oyuncu gibi efsanevi bir "Zhongnanhai koruması" türüdür, genellikle rakibi devirmek için alışılmış bir hile ... (Shifu: Genel şart, önce şok almaktır ... I: Tamam ( > _ < )). Bu matcha çikolatalı ikili buzlu cheesecake şef için özel olarak hazırlanmıştır ve şefin sevdiği matcha ve bitter çikolatayı birleştirir. Adanmışlığım uğruna, bir sonraki derste bana hızlı atış yapmayı öğreteceğim ~ ^ _ ^ Kek alt malzemesi: Mary Kurabiyeler 100 gram Tuzsuz tereyağı 40 g Çikolatalı mus malzemeleri: süt tozu 30 g Hafif krema 60 g bitter çikolata 40 g Toz şeker 20 g Jelatin tabletler 5 g Hafif krema 100 ml Matcha jöle peynir malzemeleri: Süt 30 g Uji Matcha Tozu 5 g Jelatin tabletler 5 g Süt 10 g Hafif krema 100 ml Toz şeker 30 g Krem peynir 120 g Açık krem tabakası: Favna Bitter Çikolata Doğru miktar Favna Beyaz Çikolata Doğru miktar Hafif krema 100 gram Toz şeker 40 g çilek Doğru miktar

Aşama 1

Hareketli alt kalıbın altını sarmak için pişirme folyosu kullanın, mat tarafın yukarı baktığını unutmayın.

Adım 2

100 gr Mary bisküvisi ve 40 gr tuzsuz tereyağı tartın

Aşama 3

Mary bisküvileri oklava ve taze saklama torbası ile parçalara ayrılır ve tereyağı yalıtımlı suda eritilerek sıvı hale getirilir.

4. adım

İkisini eşit şekilde karıştırın ve kalıba dökün ve düz bir şekilde yayın, oklava ucuyla düz bir şekilde bastırın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabı bölmesine koyun.

Adım 5

Çikolatalı mus katmanını yapın: Jelatin dilimlerini yumuşatmak için önceden soğuk suda ıslatın

6. Adım

60 gr çırpılmış krema, 30 gr süt tozu, 40 gr bitter çikolata ve ıslatılmış jelatin dilimlerini bir kaba koyun ve erimesi için ısıtın.

7. Adım

Eritilmiş çikolatalı mus hamurunun sıcaklığı 40 derece ile 50 derece arasında kontrol edilir ve ardından kullanım için soğumaya bırakılır.

8. Adım

20 gr pudra şekerine 100 ml çırpılmış krema ekleyin ve altı dağıtıma kadar çırpın, hala akıyor

9. Adım

Çırpılmış kremayı çikolata hamuruna üç kez ekleyin ve iyice karıştırın

10. adım

İyice karıştırdıktan sonra buzdolabından çıkardığınız kalıba dökün ve ardından tekrar buzdolabı bölmesine koyun.

11. adım

Matcha jöle peynir tabakası yapın: Jelatin dilimleri önceden soğuk suya batırılır ve bir kenara bırakılır.

Adım 1/2

Krem peyniri pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile ısıtın

13. adım

30 gr süt ve 5 gr matchayı eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun

14. adım

10 gr süt ısıtılır, önceden ıslatılmış jelatin pullarına konur ve karıştırılır, ardından önceki adımda matcha sıvısı eklenir ve iyice karıştırılır.

Adım 15

Önceki adımdaki matcha sıvısını peynir hamuruna ekleyin ve su üzerinde ısıtın ve eşit şekilde karıştırın

16. adım

100ml çırpılmış kremaya 30g pudra şekeri ekleyin ve altı dağıtıma kadar çırpın

17. Adım

Krem şantiyi üçe bölün ve peynir ezmesi ile iyice karıştırın.

Adım 18

Kalıbı buzdolabından çıkarın, matcha dondurulmuş peynir ezmesini dökün ve tekrar buzdolabı bölmesine koyun.

Adım 19

Bitter çikolata ve beyaz çikolatayı ayrı ayrı suda eritin, kalp şeklindeki kalıplara koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

20.Adım

Dört saat sonra pastayı buzdolabı bölmesinden çıkarın, saç kurutma makinesiyle yan çevresini ısıtın ve ardından sorunsuz bir şekilde kalıbı çıkarılabilir.

21. adım

100 g çırpılmış kremaya 40 g pudra şekeri ekleyin ve kuru köpürtmek için çırpın, krema poşetine ekleyin ve kekin yüzeyini gösterildiği gibi çerçeveleyin