#baicui yarışması#Fransız mus kupası - Yemeği
"Bir anne, bir yaşındaki bebeği için sağlıklı ve lezzetli bir pasta yapmak istediğini söyledi. Güven çok kalıcı ve ben ıspanaklı püreli kek yapmak için sonsuz eşleştirme ilhamını kullandım. Yoğurtlu mus ile , QQ şeker aynası ve çikolatalı bisküviler, bu anne pastayı çok beğendi ve bebek bir tane yedi~ Bu en büyük memnuniyet, onu anlayan siz lezzetini tadabilirsiniz~ kek embriyosu
- Pudra şekeri 20g+60g
- Mısır yağı 40g
- Yumurta 4 adet
- vanilya özü 2ml
- ıspanak püresi 80g
- Düşük glütenli un 60g
- limon suyu 2 damla (beyaz sirke)
- Mısır nişastası 22g
- QQ şeker 150g
- saf su 200ml
- ROM 5ml
- yumurta sarısı 3 adet
- saf süt 165g
- hayvansal krem şanti 408g
- Pudra şekeri 65 gr (krem şanti içinde)
- ev yapımı yoğurt 260g
- Jelatin 3 adet
- Çikolata Parçalı Kurabiye Barları 32
- kızılcık 32 parça
- Süt kokusu tatmak
- Beceri zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Kek embriyosu: malzemeleri hazırlayın
-
2 Kek embriyosu: Ispanağı suda haşlayın, saplarını çıkarın ve yapraklarını ayırın, bir mutfak robotuna koyun ve ince bir ıspanak püresi haline getirin, bir kenara koyun
-
3 Kek embriyosu: 4 yumurta sarısı, 20g pudra şekeri ve 2ml vanilya özü ekleyin ve eşit şekilde çırpın
-
4 Kek embriyosu: Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 Kek embriyosu: Ispanak püresini ekleyin ve iyice karıştırın
-
6 Kek embriyosu: Mısır nişastasını ve düşük glütenli unu eleyin ve parçacıklı hamur kalmayana kadar karıştırın! Yedek taraf. Bu sırada fırın 160 dereceye kadar önceden ısıtılır (yönteme dikkat edin, daire çizmeyin)
-
7 Kek embriyosu: 4 yumurta akını balık gözü köpürene kadar çırpın, 20 gr pudra şekeri ekleyin
-
8 Kek embriyosu: yumurta aklarını kalınlaşana kadar çırpın, 20g pudra şekeri ekleyin
-
9 Kek embriyosu: yumurta aklarını hafif kıvam alana kadar çırpın, 20 gr pudra şekeri ekleyin
-
10 Kek embriyosu: Yumurta aklarını resimde görülene kadar çırpın, nemli köpük biraz daha sertleşsin
-
11 Kek embriyosu: Püresi ıspanak yumurta sarısı ezmesine bezenin 1/3'ünü alın, ters çevirin, kesin ve eşit şekilde karıştırın (tekniğe dikkat edin, daire çizmeyin)
-
12 Kek embriyosu: Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu beze dökün, ters çevirin, kesin ve iyice karışana ve protein gerekmeyene kadar eşit şekilde karıştırın (ideal teknik, daire çizmeyin)
-
13 Kek embriyosu: Fırın tepsisine bir silikon mat yerleştirin, kek hamurunu dökün, yüzeyi düzeltin ve büyük hava kabarcıklarını sallayın
-
14 Kek embriyosu: Önceden ısıtılmış fırına gönderip 160 derecede alt ve üst ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
15 Kek embriyosu: fırından çıktı, soğutma rafında baş aşağı! Tamamen soğuduktan sonra parçalara ayırın ve bir kenara koyun!
-
16 Mousse Yapımı: Malzemeleri Hazırlayın
-
17 Mousse üretimi: kek embriyo dilimlerini kek kabının dibine koyun
-
18 Mousse Yapımı: Jelatin Soğuk Suda Bekletme
-
19 Mousse üretimi: yaklaşık 95 dereceye kadar kaynatılmış saf süt
-
20 Mousse üretimi: Haşlanmış saf sütü yumurta sarısı kabına kabın iç çeperi boyunca yavaşça dökün ve dökerken karıştırmaya devam edin.
-
21 Mus yapma: Jelatin tabakasını boşaltın, yumurta sarısı sütüne ekleyin ve jelatin eriyene kadar karıştırın.
-
22 Mus yapma: yoğurdu kabın içine koyun, iyice karıştırın, yumurta sarısı sütü ekleyin, iyice karıştırın! yedek taraf
-
23 Mousse Yapımı: Hayvan Bazlı Krem Şanti Hazır
-
24 Mousse üretimi: şeker ve rom ekleyin
-
25 Mousse üretimi: gösterildiği gibi duruma el kamçılama
-
26 Mus yapımı: Yumurta sarısı sütü çırpılmış kremaya dökün ve köpüğü yapmak için eşit şekilde karıştırın!
-
27 Mousse kek üretimi: Mousse hamurunu kaba alın ve ardından başka bir kek embriyosu ekleyin.
-
28 Mousse kekin yapılması: Kalan mousse hamurunu, ayna yüzeyi için üstte 0,5 cm boşluk bırakarak dökün. 10 saatten fazla buzdolabına koyun
-
29 Ayna: QQ şeker, saf su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
-
30 Ayna: Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin
-
31 Ayna yüzeyi: Kaynamış şeker çözeltisini her bir köpüğün yüzeyine bölün ve kuru kızılcıklarla süsleyin. 10 saatten fazla soğutun
-
32 Yüzeyi çikolatalı bisküvi şeritleri ile süsleyin, yerleştirin ve yiyin~
-
33 Lezzetli Fransız tatlısı böyle bitti~
