Sıcak erişte yöntemi + kağıt bardak pamuklu kek küçülmez - Yemeği
Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın.
1 tam yumurta + 3 yumurta sarısını çırpın ve eşit şekilde çırpın. Beze olarak kullanmak için 3 yumurta akını ayırın Not: Havza temiz, susuz ve yağsız tutulmalıdır.
Yumurta sıvısını eşit şekilde karıştırın, sütü ekleyin ve yumurta ile eşit şekilde karıştırın.
Mısır yağını süt tavasına dökün, kısık ateşte hafif grenli olana kadar pişirin, ocaktan alın.
Elenmiş düşük tozu yağa ekleyin ve hassas bir sıcak hamur oluşturmak için bir spatula veya yumurtalı muhallebi ile hızlıca karıştırın.
Karıştırılan sıvı yağ hamurunu yumurta sarısı sıvısına dökün ve eşit şekilde karıştırın Karıştırılan yumurta sarısı hamuru akışkandır. Not: Yumurta sarısı hamuru, "Z" tekniği ile yumurta ıslatma ile hızlı bir şekilde karıştırılabilir.
Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpmak için pudra şekerini yumurta beyazına üç kez ekleyin.
Yumurta aklarını küçük bir noktaya gelene kadar çırpın ve sertçe köpürtün.
Çırpılmış beze ile yumurta sarısı salçasını üç kez karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Not: Yumurta akı ile hamurun karışım etkisi uzun süre köpürmemesi için hafif, hızlı ve eşit olmalıdır.
Bu sırada fırını 160 ° C'de 5-10 dakika önceden ısıtabilirsiniz. Önceden hazırlanan kağıt bardaklar bir krema poşetine paketlenir ve hamurla tek tek doldurulur, (hamuru bir kaşıkla da doldurmayı tercih edebilirsiniz, ki bu çok uygun) Ben her zaman bunu yaparım Not: Kağıt bardağı hamurla sallamayı unutmayın. Baloncuklar sallandığında pişmiş kekin yapısı daha hassas olacaktır.
Kağıt bardağı hamurlu önceden ısıtılmış fırına koyun Orta katmanda 160 ° C'de 30 dakika pişirin.
Pişmiş keklerin ters çevrilmesine gerek yoktur. Sıcak erişte yöntemi geri çekilmez! Şifon bir pastanın geri çekilmesi gibi değil. Not: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kekin içine bir kürdan batırabilirsiniz, eğer kürdan nemli hamurla yapıştırılmamışsa pişirilmiş demektir.
Pişmiş kekler, hassas bir dokuya ve yumuşak bir tada sahiptir. Esneklik aynı zamanda bir kaldıraç düşüşüdür!
Bu tarif aynı zamanda doğrudan şifon bir kalıpta da pişirilebilir. Pişirmek için şifon kalıp kullanırsanız, sıcak erişte + su banyosu yöntemini de deneyebilirsiniz! Pastanın tadı bundan daha kötü değil!
Şifon pastadan farkı, sıcak noodle yöntemini kullanmasıdır. Diğer adımlar aslında aynı.
Beze göndermek için herkes için en iyi durumda bir sayfa ekleyin Küçük ayrıntılara dikkat edin! Başarısızlığı önlemek için! Başarı oranını artırın
