Çıtır etli hafif börek - Yemeği
Guangbing, Fujian'da geleneksel bir atıştırmalıktır.Tarihsel olarak konuşursak, General Qi Jiguang tarafından sipariş edilen, yürüyen öldüren Japonlar için kuru gıda denilen basit bir "hafif içki" yapıldı. "Işık" kelimesinden yorumlanarak, sadece kek şekli ve renginin özelliklerini ifade etmekle kalmaz, aynı zamanda Gwangju'dan geçen ve General Qi'yi anan "ışığı" da içerir.Yemek kültürü, çağrışım açısından zengindir ve tarihi bir tarza sahiptir. Fujian'ın her bölgesindeki hafif kekler biraz farklıdır Hazırlama yöntemleri, dolgular ve lezzetler farklı olacaktır Hafif kekler birçok tat ve farklı kalınlıklara sahiptir.En erken hafif kekler un, tuz, su ve maya tozu ile yapılır. , Ve sonra bir araya getirmeyi kolaylaştırmak için pastanın ortasına büyük bir delik açın. Daha sonra zengin tadı olan hafif kek çeşitleri vardı, benim favorim çıtır et dolgulu hafif kekler, evden gelen tadı! Hamur malzemesi: Sade un 250 gram Ilık su 150 gram Maya 3 gram tuz 2 gram Dolgu malzemesi: Domuz göbeği 100 gram Arpacık soğanı Doğru miktar Beş baharat tozu Doğru miktar Pudra şekeri Doğru miktar tuz Doğru miktar soya sosu bir miktar Sarımsak bir miktar Beyaz susam (yüzey) bir miktar
Aşama 1
Domuz eti yıkayıp süzün ve bıçakla küçük parçalara ayırın.
Adım 2
Soğanı ve sarımsağı doğrayın.
Aşama 3
Domuz göbeğini, sarımsağı, doğranmış yeşil soğanı, tuzu, şekeri, soya sosunu ve doldurmak için gereken beş baharat tozunu kaseye ekleyin.
4. adım
İyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Adım 5
Hamur için gerekli malzemeleri ekmek makinesine koyun, önce sıvı, sonra un, maya tozu eklemek için unun ortasına bir delik açın, hamur karıştırma işlemine başlayın.
6. Adım
Pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun, yaklaşık 15 dakika sonra fermantasyon işlemine başlayabilirsiniz.
7. Adım
Hamur yaklaşık 2 katı büyüklüğünde olduğunda, parmaklarınızı kullanarak bir miktar un yapıştırarak delikleri küçültmeden veya çökmeden delin.
8. Adım
Hamuru çıkarıp havalandırın, 14 eşit parçaya bölün, 15 dakika yuvarlayın ve gevşetin ve streç film ile kapatın.
9. Adım
Rahatladıktan sonra küçük bir hamur alın ve yuvarlak bir hamur haline getirin.
10. adım
Hazırlanan dolguları paketleyin.
11. adım
Ağzınızı çörek gibi kapatın ve sıkıca sıkın.
Adım 1/2
Ağız aşağı bakacak şekilde önce ellerinizle aşağı bastırın ve oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın.
13. adım
Rulo turtayı yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin ve et görünene kadar ellerinizle bastırın. (Bu seviyeye kadar yuvarlamak için bir oklava da kullanabilir ve ardından yapışmaz bir bakeware içine koyabilirsiniz)
14. adım
Kekin üzerine su sürün ve 10-15 dakika dinlendirin.
Adım 15
Gevşetme işlemi sırasında kekin yüzeyi kuruysa, biraz su dökmeye devam edin ve son olarak, keki 3 delik açmak için çubuk kullanın ve biraz beyaz susam serpin.
16. adım
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 200 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin. (Sıcaklık ve zaman sadece referans içindir, çeşitli fırın koşullarına göre ayarlayın)
17. Adım
Pişirdikten sonra kekte biraz yağlı bir his göreceksiniz.
Adım 18
Pişirdikten ve biraz soğutulduktan sonra yenebilir.
Adım 19
Memleketin tadını özlediğinizde kendiniz yapabilirsiniz.
20.Adım
Resim tamamlandı.
21. adım
Resim tamamlandı.
