Chongqing Baharatlı Tavuk - Yemeği
Bütün tavuk temizlendikten sonra baş ve pençeleri çıkarın ve yaklaşık 2 cm küçük parçalar halinde doğrayın; tavuk parçalarına pişirme şarabı ve tuzu dökün, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin. Yeterince tuz ekleyin Bitmiş ürünün tuzluluğu bu andaki tuza bağlıdır.
Kuru biberi küçük parçalar halinde kesin
Kıyılmış yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş sarımsak
Tencerede yağı% 60 sıcakken ısıtın, tavuk kanadı dökün ve kavurun.
Tavuk parçalarının yüzeyi kızarana kadar kızartın,
Tencerede uygun miktarda baz yağ bırakın ve önce karabiberleri kızartın.
Sarımsak ve zencefil ile kızartın
Bu sırada biber bölümünü ekleyin ve yağın yüksek ısısından dolayı peltemsi bir hal almayacaktır ve baharatlı bir aroma elde etmek için kurutulmuş biber bölümünü kızartın.
Kızarmış tavuk kanadı ekleyin, şarap ve biraz soya sosu ile pişirin
Kızartmaya devam edin, biraz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ardından frenk soğanı veya pişmiş susam serpin
