Ai Ye Qing Tuan (en basit versiyon) - Yemeği
Bir tencere hazırlayın, kaynatmak için su ekleyin (5 gram karbonat ekleyin), taze pelin yapraklarını kaynar suya koyun ve 2 dakika kaynatın, çıkarın. Bir mutfak robotuna koyun, 50 gram su ekleyin ve iyice karıştırın. (Pelin otu pişirmek için su kabını saklayın, üzerini kapatın, ısının dağılmasına izin vermeyin, aşağıda kullanılacaktır)
Bir tencere hazırlayın, yapışkan pirinç ununu tencereye koyun, daha sonra ince çırpılmış pelin yapraklarını dökün ve eşit şekilde karıştırın.Bu sırada hamur nispeten kuruyken, hazırlanan 100 gram suyu tek adımda dökün (yapışkan pirinç unu farklıdır, emicidir) Cinsiyet de farklıdır, birkaç defaya bölünmelidir, kuruysa biraz su ekleyin, ıslaksa biraz toz ekleyin)
Yoğurulan hamur yapışkan ve gevşek değildir. (Bu sırada ilk aşamadaki su tenceresi kullanılacak, tekrar kaynatın, dökülürse başka bir tencerede kaynatın)
Bakın yukarıdaki resimde elimdeki hamuru kaynayan bir tencereye koyun, yüzene kadar pişirin, çıkarın, yeni yapılan hamurun içine koyun, 15 gr sıvı yağ ekleyip tekrar yoğurun. (İyice yoğurun ve sarabilirsiniz.)
20 gram deriye göre, 30 gram dolmaya göre dilediğiniz şekle girebilirsiniz.Şu anda hamur çok iyi ve kırılması kolay değil! ! !
Bu kendi kendime yaptığım kırmızı fasulye ezmesi.
Tüm qingtuan'ı sarın ve buharda pişirmeye başlayın (suyu kaynatın ve buğulaması için koyun, 5 dakika hazır olacaktır !!! Soğuk su buharı tavsiye edilmez !!!)
İstediğiniz zaman yaptığınız stil.
Bu buharlı.
