Mart ayının ılık baharında ötleğen uçar, çimen büyür ve fıstık ağaçları karışır. Ching Ming yaklaşıyor ve "baharı tatmak" için iyi bir zaman. Qingtuan, çoğu "pelin" ile yapılan Qingming için sahip olunması gereken keklerden biridir. Memleketim Guangdong'un batı kesiminde ve yapmak için bir çeşit "tarla pelin" kullanıyordum. Bu tür çimen, Yangtze Nehri'nin güney tarafındaki geniş yapraklı pelin ağacından farklı. Çok parlak yeşil. Ancak yaşlılar, bu tür bir "pelin" iyi bir şey olduğunu ve üzerindeki tüylerin en değerli olduğunu ve saklanması gerektiğini söylüyorlar. Köklerin kurutulduğu ve saklandığı söylenir.Evinde kendini rahatsız hisseden su kaynatmak ve biraz tuz içmek için kullanın ki bu çok faydalıdır! Pek çok kişi resimlere bakıp o sincap otu diyor ama dürüst olmak gerekirse, öyle mi emin değilim.Baidu sincap otunun sarı çiçeklerle çiçek açacağını söylüyor ama bu tür sarı çiçekleri hiç görmedim, belki daha az tecrübem var. Ama ne olursa olsun, her zaman aynıdır, her yerde ne tür bir bitki kullanılırsa kullanılsın, yöntem aynıdır. Dolgu, yerel bölgemizde geleneksel bir tarif olan ve daha popüler olan tatlı dolmadır. Taze tarla pelin 50 Su 100 gram Fıstık yağı 10 gram Yapışkan pirinç unu 200 g Yapışkan pirinç 30 g Şeker 10 gram Kara Susam 30 g Yer fıstığı 30 g İri şeker 30 g Çekirdeksiz kırmızı hurmalar 15 gram Rendelenmiş Hindistan cevizi 30 g
Taze pelin yapraklarını ıslatın ve temizleyin.
Yaprak miktarından az su ile yaklaşık 10 dakika kaynatın, suyu çıkarıp süzün.
Formüle temiz su ekleyin ve kırmak için bir duvar kırıcı kullanın.
Küçük bir tencereye koyun, şeker ekleyin ve yaklaşık 70 dereceye kadar ısıtın.
Sıcakken unun içine dökün ve topaklanana kadar çubuklarla karıştırın (unun emdiği su miktarına göre su miktarı artırılabilir veya azaltılabilir).
Daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Dolgu üretimi: Tencereye siyah susam, beyaz şeker, doğranmış fıstık, kırmızı hurma ve kıyılmış hindistan cevizini koyun, kıyılmış hindistancevizi biraz yumuşayana kadar kısık ateşte karıştırın, sonra çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Şekeri kızartmayın.
Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun, her biri yaklaşık 30 gramlık küçük parçalar halinde kesin ve küçük kaseler halinde yuvarlayın.
Bu şekil biraz daha doldurma içeriyor. Dökme malzemelerin dağılması kolay değildir.
Contayı yuvarlayın, sıkılığa dikkat edin ve yapışmasını önlemek için kesilmiş bir yaprak koyun.
Memleketimizde yol kenarında böyle çok yaprak vardır, bunlar ağaç ananas ağacının yapraklarıdır. Kullanmadan önce yıkayın ve kurulayın.
Vapurun içine. Su çekmecesini açın, yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
Yapışkan yapışkan pirinç unu seviyorsanız, daha fazla yapışkan pirinç unu ekleyin.Yapışkan pirinç ununu seviyorsanız, biraz daha yapışkan pirinç unu ekleyin.
Dolgu az veya çok olabilir ve hamur istediğiniz gibi kalın veya ince olabilir.
-
- Acemi Kantonca Ai Cao (Alkali su içermeyen Qingming Ai Tuan, Ai Cao, Emma)
-
- Siyah Susamlı Genç Grubu (Yapışkan Chir Tadı)
-
- Wormwood Gençlik Ligi
-
- Qingming için yemesi gereken bir pelin grubu
-
- Caotou Qingming Dumpling (Et dolgulu tatlı soya peyniri)
-
- Ai yapışkan pirinç (Qingming meyvesi, Qingtuan
-
- Pelin tozu ve fasulye ezmesi doldurulmuş gençlik grubu [yeni taze pelin tarifi] -Jiaxing Duma terbiye
-
- Qingtuan (artı Hunan Artemisia ziba) antrenmanı
-
- Ai Ye Qing Tuan (en basit versiyon)
-
- Gannan halkına özgü Imi meyvesi
-
- Jiangxi'nin spesiyalitelerinden biri - Qingming Kueh (bahar bambu filizleri, domuz pastırması, salamura sebzeler ve kuru soya peyniri)
-
- Wormwood Gençlik Ligi
