Gannan halkına özgü Imi meyvesi - Yemeği
Qingming Festivali çevresinde her şey yeniden canlanıyor ve her yerde görülebilen yemyeşil pelin kümeleri iyi mevsimlik malzemelerdir.
En hassas çekirdek yaprağını sıkıştırın
Pelin ağacını yıkayın, tencerede suyu kaynatın, tencereye 4 gram yenilebilir alkali koyun, pelin ağacını tencereye koyun, yüksek ateşte 5 dakika kaynatın ve sıkıştırıldığında pelin sapları yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış pelinleri sepete koyun, hemen soğuk suyla durulayın, pelin ağacını durulayın ve soğuk suyla iyice ıslatın, suyu kurutun ve bir kenara koyun.
Sıkılmış pelin otu topu o sırada yapılmazsa, bir taze saklama poşetine kapatılabilir, buzdolabına konulabilir ve her an çıkarılıp çözülebilir. (Pelin otu olmadan mevsimde yapmak gerçekten iyidir.) Pirinç iyice yıkanır, 4 dakika suda bekletilir, ıslatılmış suyu dökün, içme suyu ekleyin ve pirinç bulamacı yapmak için bir çırpıcı veya un makinesi kullanın
Kalan 4 g yenilebilir alkaliyi çırpılmış pirinç bulamacına dökün ve iyice karıştırın
Pirinç sütü, önceden pişirilmiş pelin köfte tencereye (tencerem çok küçük, tüm malzemeler 2 eşit parçaya bölünmüş, iki kez tencereye) --- Yapışmaz tencere yoksa, tencereyi önceden yağlamanız gerekir. Aksi takdirde yapışır
Önce ateşi yakmayın! Pelin yapraklarını dağıtın ve pirinç sütü ile eşit şekilde karıştırın. Orta ateşte karıştırın. Ne kadar çok karıştırırsanız o kadar kalın hale gelir. Sonra tüm sıvı gider ve tarafı kek olur. Durmayın! Kekin tamamı süt beyazı olana kadar karıştırmaya devam edin Kaybolur, rengi koyu yeşil olur, saksı duvarı temizdir, pirinç keki ve pelin tek tip bir renk ve katı bir kütle oluşturur
Tencereden sıcakken yoğurun, tıpkı hamur yoğuruyormuş gibi (son adım tam pişmediğinde ellerinize yapışacak ve hayatınızdan şüphe duyacaksınız) bu sefer un gibi el tozu ve yağ eklemeyin, bu sefer sadece yağ Ancak o zaman kurtarılabilir (doğrama tahtası ve ellerle silin), üç ışıkta yoğurun ve yüzey pürüzsüz hale gelir.
Eşit boyutta malzemeler halinde kesin (Biri yuvarlatılmış ve doğrudan uzun şeritler halinde yuvarlanan sade pirinç krakerleri, diğeri ise burada dediğimiz lahana turşulu et dolgulu köfte haline getirilen iki tür yaptım. Büyük göbek çörekler, tabii ki, istediğiniz herhangi bir dolguyu ekleyebilirsiniz), işte özel bir not: Pelin pirinçli krakerlerin yapışması undan daha kötüdür, bu yüzden büyük bir göbek topuzu yaptıktan sonra tekrar yuvarlanması gerekir. , Bir dahaki sefere buharda pişirirken dağılması kolay olmayacak
O büyük göbek çantasındaki şeritleri görüyor musun? Net görmediyseniz büyütmek için tıklayın
Son adım: suyu kaynatın, tencerede yaklaşık 20 dakika buharda pişirin (pişirilip pişirilmediğine karar vermenin yolu: renk buharda pişirilmediğinden daha koyu, iç rengin dış renkle aynı olduğunu görmek için açın). Hadi yiyelim! Sosa batırılmış uzun vegan emme meyveleri şeritleri --- hafif soya sosu + toz biber, süper lezzetli! Büyük göbek çörekler doğrudan yemek için iyidir
