g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çift cilt süt - Yemeği

Malzemeler

Tam yağlı süt

400 g

Hafif krema

40 g

Eagle Marka Yoğunlaştırılmış Süt

60 g

Yumurta akı

45 g

Takviyeler

Çift cidarlı süt yöntemi 1 Tam yağlı süt, çırpılmış krema ve kartal markalı yoğunlaştırılmış sütü bir araya getirin ve iyice karıştırın.

2 Bir gaz davlumbazına koyun ve küçük bir ateşte ısıtın, sonra hafifçe köpürene kadar pişirin, sonra ocağı kapatın (kaynayana kadar kaynatın, sadece hafifçe köpürterek).

3 Haşlanmış sütü hazırlanan küçük kaseye dökün. (Kaptaki sütün yavaş yavaş soğumasını bekleyin.Soğutma işlemi sırasında yüzeyde bir süt kabuğu tabakası oluşacaktır)

4 Süt kabuğu oluşturulduktan sonra, kasedeki sütü tekrar süt kabına dökün, süt kabını çubuklarla bloke edin ve süt kabuğunu kasede bırakarak dökün. Dökerken sütün tamamını dökmeyiniz, kabın dibinde biraz bırakınız. Bu şekilde süt kabı kasenin dibine yapışmaz ancak yüzebilir.

5 Yumurta beyazlarını yemek çubuklarıyla iyice çırpın.

6 Sonra sütü içine dökün ve iyice karıştırın.

7 Yumurta beyazı ile karıştırılmış sütü eleyin.

8 Elenmiş sütü kase duvarına yerleştirin ve yavaşça küçük kaseye geri dökün. (Dökme işlemi sırasında süt kabuğu tekrar yüzer, böylece süt kabuğunun yüzeyde yüzdüğü bir kase süt elde ederiz)

9 Buharlı pişiriciye küçük bir yarım tencere su koyun, kasenin yüzeyini plastik sargı ile kapatın, buharlı pişiricinin kapağını kapatın, buharlayıcıdaki suyu kaynatın, orta ve kısık ateşe çevirin, 12 dakika buharlayın, ocağı kapatın ve servis yapsın tencere.

10 Plastik sargıyı çıkarın ve çift cidarlı sütün doğal olarak soğumasını bekleyin. Soğutma işlemi sırasında, yüzeye kalın bir süt kabuğu veren ikinci bir süt kabuğu tabakası oluşur.