Antik Kızarmış Süt Balığı Kafası - Yemeği
Süt balığı kafasının solungaçlarını çıkarın ve temizleyin. Yeşil soğanı ve kırmızı biberi dilimlere ayırın; zencefili dilimleyin ve yumuşak yaprakları dokuz katlı kule için alın.
Tavaya uygun miktarda susam yağı ekleyin, yağı kısık ateşte çevirin, kokulu olması için tavaya sarımsak, zencefil, kırmızı biber ve yeşil soğanı ekleyin ve ardından fasulye tamburunu kızartarak bir koku elde edin.
Adım (2) 'deki tüm kızartılmış malzemeleri süt balığı kafalı tavaya dökün.Uygun miktarda tuz, soya sosu, pirinç şarabı ve biraz beyaz biber, taze MSG veya şeker ve baharatlı fasulye ezmesi ekleyin.
Balık başı boğulana kadar soğuk kaynamış su ilave edin, önce yüksek ateş açın, kaynatırken kısık ateşe çevirin, tencereyi kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşi söndürme ve ıslatmaya devam etme zamanı geldiğinde daha lezzetli olacak.
Tencereye servis yapmadan önce ocağı açın ve kaynatın, ardından dokuz katlı kuleye koyun ve biraz tıkanıklıktan sonra servis yapın.
Servis.
