Malzemeler
Bebek Bakla
400 g
Takviyeler: yenilebilir alkali 3g bulut bacak 5g konsantre tavuk suyu 10g abalone suyu 5g dilimlenmiş zencefil 2g dağ kaynak suyu 500ml
Tavuk soslu bakla nasıl hazırlanır 1 Baklagilleri durulayın, suyu boşaltın ve kenara koyun.
2 Yenilebilir alkaliyi metal olmayan bir kaba koyun.
3 Baklaları yenilebilir alkali içeren bir kaba koyun, ardından yeni kaynatılmış 300 ml kaynar suyu dökün ve yenilebilir alkali çözülene kadar karıştırın.
420 dakika bekletin ve ıslatın Bu sırada ıslatılmış alkali suyun rengi görülmüştür.
5 Islatılmış baklaları temiz su ile 20 dakika durulayın ve bakla üzerine yapışan yenilebilir alkaliyi gidermek için iyice durulayın.
6 Fasulye kabuğundan fasulyeyi almak için durulanmış baklaları parmaklarınızla birkaç kez ovalayın ve ardından fasulyeleri 3 dakika haşlayın.
7 Sonra alın, çok soğuk suyla yıkayın ve bir kenara koyun.
8 Bulut ayağını çok ince dilimler halinde kesin, 3 g dilimi filamentler halinde kesin ve iki dilim kullanın.
9 Kıyılmış jambonu yapışmaz bir tavaya koyun, tamamen pişene ve jambonun aroması oluşana kadar orta-kısık ateşte pişirin ve kurutun, ardından ocağı kapatın.
10 Konsantre tavuk suyunu ve deniz kulağı suyunu baharat kabına dökün.
11 Dağ kaynak suyunu dökün ve "tavuk suyu" elde etmek için iyice karıştırın.
12 Zencefil dilimlerini, jambon dilimlerini ve soğuk bakla çekirdeklerini tavuk suyuna koyun.
13 Bir buharlayıcıya koyun ve 15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin.
14 Tencereyi çıkarın, buharda pişirilmiş bakla çekirdeklerini alın ve bir servis tabağına koyun.
15 Tavuk suyunu dökün ve ardından 9. adımın jambon parçalarını içeri koyun, hafifçe toplayın ve servis yapın.
-
- Üç renkli kızarmış çörekler
-
- Kızarmış soğan
-
- Yeşil Sebzeli Krep
-
- Mor Tatlı Patates ve Mantarlı Tavuk Siu Mai
-
- Kızarmış Salatalık
-
- Kimyon Derisi
-
- Gül Kremalı Pasta
-
- Su ıspanaklı tavada kızartılmış soğan
-
- Kırmızı turşulu tofu
-
- Mor Patates Kek
-
- Yosun Tofu Çorbası
-
- Sarımsaklı brokoli
