Kakaolu Şifon Kek - Yemeği
5 normal yumurta hazırlayın (havzada yağ ve su yok) Bir damla işe yaramaz!
Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurta sarısını kırmamaya dikkat edin aksi takdirde yumurta akı bozulabilir.
Yukarıdaki malzemelerin tümü hazır, hepsi tartılmış ve kullanıma hazırdır.
Yumurta sarısına mısır yağı, süt ve 30 gram pudra şekeri dökün ve iyice karıştırın. Yağ parçacıkları görünmeyene kadar karıştırın.
Düşük un ve kakao tozunu eleyin.
Z şeklinde eşit şekilde karıştırın, daire yapmayın! Un glütenini önlemek için (yumurta sarısı hamurunu parçacık kalmayana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun)
Ardından, fırını önceden ısıtın, üst ve alt borular 135 derece olacak ve istediğiniz kadar ön ısıtma yapabilirsiniz! Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, balık gözü kabarcıklar oluşana kadar yüksek hızda çırpın, pudra şekerinin üçte birini daha ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin.
Daha küçük balık gözü baloncukları üçte iki şeker ekler
Kalan pudra şekeri ve mısır nişastasını nispeten ince ve orta ve düşük hızda hafif tekstüre hale gelince ekleyin.
Kuru köpürene kadar çırpın, küçük bir dik kancayla tamamlamak için çırpıcıyı kaldırın
Bak çok güzel
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun.
Muhtemelen çok fazla
Her zamanki tavada kızartmada olduğu gibi eşit şekilde karıştırın, dairesel hareketler yapmayın, köpürür.
Eşit şekilde karıştırdıktan sonra
Hepsini beze dökün
Aynı şekilde karıştırın, çabuk dikkat edin.
Eşit bir şekilde karıştırdıktan sonra, bazı büyük kabarcıkları filtrelemek için 8 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün (20 ila 30 cm yükseklikten yavaşça dökün).
Önceden ısıtılmış fırına, orta ve alt seviyeye, 135 derece 60 dakika boyunca koyun, zaman ve sıcaklık ölmemiş, lütfen kendi fırınınızın kıvamına uyunuz.
Yavaş yavaş kalkmak
Biraz çatlama var, önemli değil, kırık şifon en iyisi! Pişirdikten sonra bir kürdan kullanarak bağlayıp çekip çıkarınız ve kürdana yapışan doku kalmaz, pişirilir, iki kez çalkalandıktan hemen sonra ocak çalkalanır ve düğme hemen soğumaya bırakılır. Hızlı olmalı
Ancak tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarılabilir. Aceleyle sıcak tofu damlalarını yiyemiyorum ~
Mükemmel, harika. Bu tarifi defalarca yaptım, orijinal tadı ve başarı oranı çok yüksek.
İçindeki doku çok yumuşak, özellikle sünger gibi mi? Sıradan mutfak bıçakları parçalara ayrıldığında küçülmez.
