Kestane keki ( ) - Yemeği
Ön hazırlıklar: Kabuğu soyun ve kestaneyi suda pişirin, dış tabakasını soyun ve 1,5 kg kestane çekirdeği elde edin.
Kestaneleri yemek çubukları ile püre haline gelinceye kadar yavaş bir tencerede haşlayın (düdüklü tencere de uygundur), 50 gr tereyağı (tarife dahil değildir) ekleyin ve iyice karıştırın. Yavaş bir tencerede birkaç saat kaynattım ve su çok az olduğu için kızartmama gerek yok. Düdüklü tencere kullanırsam suyu süzmek daha iyidir. Tereyağı eklemenin asıl amacı kokuyu arttırmaktır, bu nedenle az bir miktarın çok fazla olmasına gerek yoktur.Kestaneler orijinal olarak tatlıdır ve şeker eklenmesine gerek yoktur.
Kek hamuru yap. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 125 gr tereyağı
100 gr şeker ekleyin ve çırpın
Gruplar halinde iki yumurta ekleyin ve iyice karıştırın
50 gr düşük toz ve 1 gr kabartma tozu eleyin ve iyice karıştırın
180 gr hazırlanmış kestane ezmesi ekleyin
Eşit şekilde karıştırın (Bu adımı oldukça sert yaptım, bitmiş üründe hala biraz karıştırılmamış kestane var)
10 pişmiş kestane ekleyin ve iyice karıştırın
Kalıba 8-9 dakika dolana kadar dökün (7-8 dakika dolması yeterlidir, sadece kapsız doldurabilirim)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırının orta tabakasına koyun ve 15 dakika pişirdikten sonra küçük kekleri çıkarın. Büyük pastayı 20 dakika pişirin, ardından 150'ye çevirin ve 25 dakika pişirin, sonra çıkarın
Beyaz çikolata 43g suda erir
Kekin yüzeyine dökün, üzerine doğranmış kestane serpin ve ardından
