Sekiz inçlik şifon pastayı hatırlaması çok kolay (yumurtadan sonra) - Yemeği
Yumurta sarısını ve beyazını ayırın ve yumurta sarısını ayrı ayrı bir kaseye koyun. Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır Yumurta beyazı içeren yumurta çırpma kabını daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Önce sütü ve yağı geniş bir kaseye koyun ve tamamen karışana kadar eşit şekilde çırpmak için manuel bir çırpma teli kullanın.
Yağ ve süt karışımındaki tüm düşük glütenli unu bir seferde eleyin ve ince bir hamur haline gelene kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Yumurta sarısını dürtün, önceki adımın hamuruna ekleyin, tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanmaya devam edin ve hassas bir yumurta sarısı ezmesi elde edin. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
Yumurta akına birkaç damla limon suyu veya beyaz sirke koyun, önceden tuz ve şekeri karıştırın, üç kez yumurta akına ekleyin ve küçük keskin köşelerle kuruyup köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Bu sırada fırın 150 derecede 5 dakika önceden ısıtılır.
Bezein üçte birini kazın ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, birkaç kez karıştırın, ardından kalan beze üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.Genellikle bir kesme ve karıştırma kombinasyonu kullanıyorum ve çabucak karışacak. Hatta
Yüksek bir yerden 8 inçlik kalıba dökün, hamuru kazıyın, kalıbı birkaç kez sallayın, önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt tabakayı 30 dakika 130 derecede pişirin ve 30 dakika 150 derece döndürün. Son on dakika içerisinde pasta tatmin ediciyse üzerini kalay folyo ile kapatabilirsiniz.
Fırından çıktıktan sonra yüksek bir yerden düşüp ızgara ağına tokalayın ve bir saat sonra kalıbı çıkarılacaktır.
30 dakika fırında
45 dakika fırında
Dışarıdayken
