Tavada Kızartılmış Kerevizli Sichuan Sosis - Yemeği
Hazırlık malzemeleri: 2 kereviz, 80 gram Sichuan sosisi, uygun miktarda tuz, 1 küçük parça zencefil, 1 küçük diş sarımsak ve biraz yemeklik yağ.
Kerevizin yüzeyini temizleyin, etteki kalın tendonları uçtan çıkarın ve tek tek yırtın.
Çapraz olarak dilimler halinde kesin ve bir kenara koyun.
Sosis önceden pişirilir ve çapraz dilimler halinde kesilir.
Zencefili yıkayın ve yüzey siltini temizleyin, sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
Ateşe bir wok koyun, biraz yemeklik yağ dökün ve orta ateşte getirin.
Zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin,
Doğranmış sosisleri tencereye koyun ve yağı elde etmek için güzel kokulu karıştırın.
Sotelenmiş sosisleri tencerenin yan tarafına aktarın, dilimlenmiş kereviz ekleyin ve kırılıncaya kadar çabucak karıştırın.
Kerevize tuz ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak kızartın.
Kızarmış sosisleri tekrar tencereye koyun ve kerevizle eşit şekilde karıştırın.
Ateşi kapatın, tavayı çıkarın ve servis yapın.
Kereviz geniş aromalı sosislerle kızartıldığında belki de kereviz korunacaktır.
Kırmızı biber, sosisin içinden çıkan yağ ile birlikte kerevizi kırmızıya boyar. Ancak hafif baharatlı kerevizin de özel bir tadı vardır.
