g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı kurutulmuş dana eti yemek için kendi kendine soğutma - Yemeği

Bu ilkel bir reçetedir. Atıştırmalıkların pirinçten daha pahalı olduğu ve restorandan çıkmanın nadir olduğu bir dönemden beri aktarılmıştır. Baharatlı ve baharatlı tat, şarap için günlük atıştırmalıklarımız haline gelmiştir ve bazen vaktimiz olduğunda onu kızartmamız gerekir. . Bu uygulama aslında güney Siçuan'daki soğuk sığır etinden kaynaklanıyordu. Ne zaman bir tencereye sıvı yağ koyup biberin cızırtılı sesini dinleseniz, sanki annenizin şöyle dediğini duyarsınız: acele et, ellerini yıka ve ye. Kış geceleri uzundur ve vatan hasretini yatıştırmak için içmek daha uygun görünmektedir. Şu anda, gizli baharatlı kurutulmuş dana etini karıştırıp kızartın hala zamanında gibi görünüyor. Sığır bonfile veya dana budu (yumuşak ve daha az glüten kısmı seçtiğinizden emin olun) 500 g Kurutulmuş biber 30 Biber 10 gram zencefil 4 dilim Sarımsak 3 yaprak sıvı yağ Çok Baharat şeker 15 gram soya sosu 4 kaşık Soya sosu 4 kaşık Şarap pişirme 3 kaşık tuz Doğru miktar

Sığır etini tencereye koyun ve iyice pişirin, pişirmek için şarap ve biber ekleyin, kan suyunu alın, dokuya göre şeritler halinde kesin.

Sığır eti pişirirken, biberi küçük parçalara ayırın (baharatlı yiyecekleri seviyorsanız kırmızı biber tohumlarını saklayabilir, baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız kırmızı biber tohumlarını çıkarabilirsiniz), zencefil ve sarımsak dilimleyin

Yarım saatten fazla su, hafif soya sosu ve biraz şekerle kesilmiş dana etini marine edin

Eti süzün ve bir kenara koyun.Tencereyi ısıtın ve bol yağ ekleyin (sağlık sorunlarını düşünmüyorsanız çok yağ ekleyebilirsiniz) Yağ daha sıcak olduğunda, kokuyu patlatmak için biraz biber, acı biber, zencefil ve sarımsak dilimleri ekleyin

Sığır eti ekleyin, nemi almak için yüksek ateşte karıştırın, biraz soya sosu ve şeker ekleyin

Tavadaki su temelde kuru kızartıldığında, kalan kırmızı biber dilimlerini ve karabiberleri ekleyin (daha güçlü bir tat istiyorsanız, taze yapılmış biber eriştesi ve biber eriştesi ekleyebilirsiniz)

Sığır eti ideal tadınıza ulaşıncaya kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin (kızartma işlemi sırasında tadı ayarlamak için tadına devam edebilirsiniz) Yeterince tuzlu değilse tadına biraz tuz ekleyebilir, tencereyi renklendirmeye başlamadan önce biraz koyu soya ekleyebilirsiniz.