g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net Kırmızı Limon Acı ve Ekşi Tavuk Ayağı - Yemeği

Buzlu su: 1500 gram soğuk kaynatılmış su İçindekiler: Her gram yeme 500 gram tavuk ayağı 5-6 dilim zencefil veya 15 gram pişirme şarabı İçindekiler: Her bir gram yiyecek için 30 gram sarımsak, her bir gram yiyecek için 25 gram kişniş 60 gr ithal taze limon ve yarım sos: Weishida soya sosu 450 gr beyaz sirke 150 gr, yemek sirkesine göre 60 gr ince şeker 35 gr beyaz şarap veya pişirme şarabı 3 gr yemeklik yağ 10 gr

1. Buzlu su: Buzdolabında 2 ila 4 saat önceden 1500 gram soğuk su hazırlayın. (Haşlama sonrası tavuk ayaklarını ıslatın)

2. Tavuk ayaklarının tırnaklarını kesin, temizleyin, suyu boşaltın ve üçe bölün.

3. Tencereye 1500 gr su konur, 5-6 adet zencefil dilimi, 15 gr beyaz şarap ilave edilerek tavuk ayağı dökülür, soğuk su ile tencerede 7-8 dakika haşlanır ve yüksek ateşte pişirilir. Tavuk ayakları iyice pişirilmeli ve uzun süre pişirilmemelidir Bu aşamaya haşlama denir.

4. Pişmiş tavuk ayaklarını hemen çıkarın ve temizleyin. Önceden hazırlanmış buzlu suya dökün ve 15-20 dakika bekletin. Buzlu suya batırılmış tavuk ayakları ferahlatıcı ve gevrek.

5. Malzemeleri hazırlayın: Sarımsakları doğrayın, kişnişi parçalara ayırın, acı biberleri küçük parçalar halinde kesin ve taze limonu parçalara ayırın. (Lemons kişisel tercihe göre kullanılabilir: soyulmuş veya doğrudan suyu sıkılmış)

6. Tüm sosları hazırlayın. Not (Çiğ soya sosu ve yemeklik yağı sevmeyen arkadaşlar önceden soya sosu ve yemeklik yağı ayrı ayrı kaynatabilir)

7. Buzlu suya batırılmış pişmiş tavuk ayaklarını alın, suyu boşaltın ve büyük bir leğene dökün.

8. Soya sosu, beyaz sirke, olgun sirke, ince şeker, beyaz şarap veya pişirme şarabı, sarımsak, vanilya, acı biber, taze limon ekleyin ve iyice karıştırın.