g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Push müzik - Yemeği

Malzemeler

protein

Pudra şekeri

65 g

Aksesuarlar 5 yumurta sarısı süt 65g mısır yağı 40g düşük glutenli un 90g matcha tozu 10g çırpılmış krema 250g ince şeker uygun miktarda bal fasulyesi uygun miktarda limon suyu biraz

İtme müzik uygulaması 1 Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın, yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun, yumurta sarılarını süt ve mısır yağı ile karıştırın ve yumurta kırbaçları ile eşit şekilde çırpın.

2 Düşük glütenli un ve matcha tozunu karıştırın ve yumurta karışımına eleyin.

3 İyice karıştırın. (Unun glüten olmasını önlemek için bir daire içinde çırpmamaya çalışın, bir "WWW" türü oluşturmak için bir yumurta kullanın ve parçacık ve kuru toz kalmayıncaya kadar yukarı ve aşağı karıştırın.)

4 Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir kaba koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin, porsiyonlara ince şeker ekleyin ve kuruyana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.Yumurta başını yukarı kaldırarak dik, küçük, keskin bir köşe oluşturun. (Lavabo yağsız ve susuz olmalı, yumurta akı ve yumurta sarısı temiz bir şekilde ayrılmalıdır.Yumurta sarısı artığı varsa temizlenmelidir, aksi takdirde çırpıcıyı etkiler; yumurta kokusunu gidermek için biraz limon suyu ekleyin; kuruyana kadar çırpın.)

5 Yumurta beyazlarını porsiyonlar halinde yumurta sarısı hamuruna alın ve iyice karıştırın.

6 Karıştırılmış yumurta hamurunu 8 inçlik hareketli alt kalıba dökün ve baloncukları çıkarmak için sallayın. (Kalıbı iki elinizle masa üstüne paralel olarak 20 cm yükseklikte kaldırın ve serbestçe bırakın. Ellerinizi paralel ve çarpık olmamasına dikkat edin)

7 Fırını önceden 150 derece ısıtın, 150 derece fırına koyun ve 60 dakika pişirin. (Sıcaklık kendi fırınınıza göre belirlenmelidir.Örneğin fırınınız çok sıcaksa sıcaklığı uygun şekilde düşürmeniz gerekir.) Kek fırından çıktığında aynı şekilde masanın üzerinde sallayın, ardından kurutma ağına ters çevirin ve doğal olarak soğumasını bekleyin.

8 Kek dilimleyici, tırtıklı bıçağın her iki ucundan sıkıştırılır ve keki aynı kalınlıkta birkaç parçaya bölmek için tırtıklı bıçak çekilir. (Kek dilimleyicinin katman yüksekliği ayarı, dilimlemeden sonra kekin kalınlığıdır)

9 Şekil almak için itme-itme kalıbı kullanın. Bal fasulyelerini paketleyin, gevşetin.

10 Çırpılmış krema ve pudra şekerini ekleyip çırpın. (Küçük keskin köşeler görünene kadar gönderin) Sıkma torbasına koyun.

11 Hazır kek dilimini alın.

12 Bir itme kalıbı alın, altına bir parça kek koyun, hafif krema sıkın, biraz bal fasulyesi veya meyve koyun, başka bir kat kek parçası koyun, ardından krema sıkın, bal fasulyesi veya meyve koyun vb.