Zengin Durian Peyniri - Yemeği
250 taze durian eti tartın.
Hamuru yapmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
240 krem peynir yumuşatır.
Krem peyniri hafifçe çırpmak için 20 şeker ve 60 hafif krema ekleyin.
4 yumurta sarısı ekleyin.
Eşit olarak çırpın.
Durian posasını ekleyin. İyi çırpın.
Kalan 140 çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin.
Zikzak şekli, manuel yumurta kreması ile eşit şekilde karıştırılır.
60 şekeri tartın ve yumurta beyazlarını çırpmaya hazırlanın.
Balık gözü baloncuklar şekerin üçte birini ekleyene kadar yüksek hızda çırpın.
İnce bir balon olana kadar çırpmaya devam edin ve üçte birini ekleyin.
Kabarcıklar kaybolduğunda kalan şekeri ekleyin.
Orta hıza çevirin ve çizgiler oluşana kadar yavaşça çizgilere vurun Bitirdikten sonra yaklaşık yedi veya sekiz dakika yumuşak bir üçgen çekin.
Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve kenarlarından yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırın.
Kalan yumurta beyazlarını tekrar dökün ve yumurta kreması ve spatula ile iyice karıştırmaya devam edin. Köpük yapmamaya dikkat edin.
Fırını önceden 160 dereceye kadar ısıtın. Kalıp ve kalıp ayırma yağını hazırlayın. Serbest bırakma yağı güçlü bir şekilde itilir, bu da rahat ve kullanımı kolaydır.
Kalıp ayırma yağını kalıbın etrafına eşit olarak püskürtün.
Hamuru% 80 dolu olarak dökün ve büyük kabarcıkları çıkarmak için dairesel hareketlerle bir kürdan kullanın.
Bitti, fırına koymaya hazır.
Fırının orta ve alt katmanlarına bir fırın tepsisi koyun ve suyla doldurun.
70 dakika 160 derece. Yüzey erken renk değiştirirse kalay folyo eklenebilir.
Fırın soğuduktan sonra buzdolabına koyun ve kalıptan çıkarmadan önce dört saatten fazla buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarma işlemi sol el ile döndürülebilir. Kalıp ayırma yağına yapışmaz.
