g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Earl Grey çay şifon kek, pirinç pişirici basit versiyon - Yemeği

Evde fırınım yok ama ev yapımı Earl Grey çaylı şifon kek yapmak istiyorum. İlk seferinde başarılı olmasını beklemiyordum ve ikinci seferde mükemmeldi. Alt mutfakta da ilham bulduğum için, gelin ve herkese geri verin! protein 5 yumurta sarısı 5 Düşük glütenli un 90 g Mısır yağı 60 gram Pudra şekeri 60 gram Süt 80 gram Earl Grey Siyah Çay (2 g / torba) 3 paket Mısır nişastası 20 gram

Önce malzemeleri hazırlayın ve yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın, yumurta akına yumurta sarısı lekelenmemelidir. Ayrıca yumurta akı ve beze kabı su veya yağ ile lekelenmemelidir.

Earl grey süt çayı yap. Siyah çay poşetini açın, Earl Grey siyah çayın kırık yapraklarını çıkarın, süte ekleyip birkaç dakika ısıtın, süt hafifçe kaynar ve sütlü çay pişirilebilir.

Yumurta sarısı ezmesi yap. Önce mısır yağı, süt çayı karıştırın ve iyice karıştırın. Düşük glütenli un ve mısır nişastasını 3-4 kez ekleyin ve her eklemeden sonra silikon bir spatula ile iyice karıştırın. Glüten oluşumunu önlemek için yumurta sarısını sonuna ekleyin ve ardından J şeklindeki yöntemle iyice karıştırın.Son yumurta sarısı ezmesi kalın veya ince değil, uygun akışkanlığa sahip olmalıdır.

Pirinç pişiriciyi önceden ısıtın, boş pişirmeyi başlatmak için herhangi bir işlevi seçin.

Beze yap. Yumurtanın balık kokusundan endişeleniyorsanız, yumurta akına birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Yumurta aklarını elektrikli çırpma teli ile büyük kabarcıklar oluşana kadar çırpın ve ince şekerin üçte birini ekleyin.

İnce bira köpürene kadar çırpmaya devam edin, çırpma teli kaldırıldığında beze yarı sıvı hale gelir, ince şekerin üçte birini ekleyin.

Yumurta akını oluklu hale gelene kadar çırpmaya devam edin, ardından tüm ince şekeri ekleyin ve beze çırpma teli üzerinde durana kadar çırpın ve kuru çırpma olarak da adlandırılan sabit, küçük, keskin bir köşe oluşturun.

Beze ile yumurta sarısı ezmesini karıştırın. Beze, yumurta sarısı hamuruna üç veya dört kez ekleyin ve her seferinde çapraz (J) tekniği ile iyice karıştırın.

Karışık kek sıvısı parlak, orta kalınlıkta ve belirgin kabarcıklar içermiyor.

Pirinç pişiricinin şu anda önceden ısıtılmış olması gerekir. Kek sıvısını 20 cm yükseklikten pirinç pişiricinin iç kabına dökün ve ardından iki kez hafifçe vurarak baloncukları serbest bırakın ve pişirmeye başlayın. Pirinç pişiricinin kek tezgahı varsa, bu tezgahı kullanın, yoksa pişirme tezgahını kullanın ve 40-50 dakika pişirin.