Kızılcık Kabak Çekirdeği Ou Çörek - Yemeği
1. Karıştırma kabına 330 gram su, 1.5 çay kaşığı maya (yaklaşık 8 gram) ve 40 gram kaya şekeri tozu koyun. Maya serperken, bıçak başının etrafına serpmeye dikkat edin ve hepsini suda bekletin. 3 dakika / 37 derece / hız ayarlayın 3.
2. 300 gram yüksek glütenli un, 200 tam buğday unu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 30 saniye / hız 3-6 karıştırma.
3. Hamuru 5 dakikada yoğurun, çok pürüzsüz olur.
4. 30 gram tereyağı ekleyip 2 dakika yoğurun, hamur mükemmele döner.
5. Kurutulmuş yaban mersini ve kabak çekirdeklerini ekleyip hamuru 1 dakika yoğurun.
6. Çok iyi yoğurursunuz!
7. Hamuru çıkarın ve mikrodalgada 45 dakika bekletin.
8. Hamuru üçe bölün, bitirdikten sonra hamurun uyanmasına izin verin.
9. Yorgan katlar gibi, hamuru hamurun ortasına doğru yuvarlayın ve çok çalışın ki hamur çok dolu olsun ve çökmesin. Şekillendirdikten sonra sıcak bir yere koyun ve 25-30 dakika mayalayın.
10. Fırını 175 derecede önceden ısıtın, hamurun üzerine ekmek unu serpin ve torbayı bıçakla kesin. Bıçak yoksa kağıt kesme bıçağı veya jilet kullanabilirsiniz. Fermente hamurun yüzeyinde bir bıçak kenarını yavaşça kesin. Asla bıçak kullanmayın Üst kısım bıçakla kesilir, ne kadar keskin olursa olsun keskin bir bıçak yoktur.
11. 175 derecelik fırına koyun ve 25-30 dakika yukarı aşağı ısıtın. Her fırının farklı alışkanlıkları vardır, zamanı farklı fırınlara göre ayarlayın.
12. Pişmiş Ou Bao gevrek ve yumuşaktır, çok lezzetlidir! Sabah ekmeği dilimleyin, üzerine peynir dilimleri koyun, pişirin, havuç, pilav, sıcak içecekler ve mevsim meyveleri ile servis yapın. Canlılık dolu bir kahvaltı!
