Esmer Şekerli Cevizli Şifon Kek - Yemeği
Cevizler fırında kavrulur ve bir mutfak robotu ile iri taneler halinde dövülür. Ayrıca taze saklama poşetine konulabilir ve oklava ile ezilebilir (iri taneler tadı artırabilir. Çırpılması da iyidir. İnce ise doğrudan yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve iyice karıştırın)
Esmer şeker ve süt bir mikrodalga fırında ısıtılır, eşit şekilde karıştırılır, bir leğene süzülür (esmer şekerde safsızlıklar vardır), mısır yağı eklenir ve iyice karıştırılır
Düşük unu eleyin, "z" yöntemiyle eşit şekilde karıştırın
Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın
Yumurta aklarına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç defa şeker ekleyin ve sertleşip ıslanana kadar çırpın.
Yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunun üçte birini alıp iyice karıştırın
Karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve eşit şekilde karıştırın
Kalıba bir kat hamur dökün ve kıyılmış ceviz serpin, ardından hamuru dökün ve toplam üç kez kıyılmış ceviz serpin ve son olarak hamuru dökün
İçi boş üst kısma büyük dişi parmaklarla bastırın, baloncukları nazikçe sallamak için kalıbı kaldırın ve ardından bir kürdan ile küçük baloncukları seçin
Kalıbı fırın tepsisine koyun, önceden tamamen ısıtılmış fırının alt ve orta tabakasına koyun, yaklaşık 32 dakika 170 derece
Fırından birkaç kez çalkalayın, soğumasını bekleyin ve kalıbını çıkarın. Güzel kokulu pasta yemeye hazır so Bu kadar şirin bir koku var mı?
