g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış Bao - Yemeği

"Tavada çörekler yapmayalı uzun zaman oldu, bu yüzden tekrar attım ve sonuç bugünkü çörekler çok tatmin edici. Şekle ek olarak, gerçekten lezzetli. Sadece susam serpilir. Ma Ma. " Malzemeler

Çok amaçlı un 300 gram
Domuz göbeği 200 g
Taze shiitake mantarları 4
Bebek yemekleri 3 dilim
zencefil Küçük bir miktar
şeker 15 gram
Kuru maya 3 gram

Aksesuarlar

doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Pişmiş siyah susam Doğru miktar

Baharat

tuz 10 gram
Mısır yağı Doğru miktar
On üç tütsü Yarım çay kaşığı
soya sosu 2 yemek kaşığı

Xianxian Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Domuz göbeğini yıkayıp doğrayın, taze shiitake mantarlarını ve lahanayı yıkayın, kurumaya bırakın ve doğrayın. Biraz ezilmiş zencefil ekleyin, ardından yaklaşık 10 gram tuz, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, baharat kaşığı ve yarım kaşık buharda pişmiş hamur tatlısı tozu, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin, avucunuza birkaç kez biraz çorba dolgusu ile biraz su ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli. Kalınlaşana kadar tek yönde karıştırın. Dolgunun çok ıslak olmaması ve paketlenmesinin kolay olmaması gerektiğini unutmayın.
2 Domuz eti göbeğini yıkayıp doğrayın, taze shiitake mantarlarını ve bebek lahanasını yıkayın, kurutun ve doğrayın. Biraz ezilmiş zencefil ekleyin, ardından yaklaşık 10 gram tuz, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, baharat kaşığı ve yarım kaşık buharda pişmiş hamur tatlısı tozu, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin, avucunuza birkaç kez biraz çorba dolgusu ile biraz su ekleyebilirsiniz. Daha lezzetli. Kalınlaşana kadar tek yönde karıştırın. Dolgunun çok ıslak olmaması ve paketlenmesinin kolay olmaması gerektiğini unutmayın.
3 Doğrama tahtası üzerine ince bir kuru toz tabakası yayın, mayalanmış hamuru düzleştirin, iki veya üç kez yukarı ve aşağı, sola ve sağa katlayın ve ardından uzun bir şerit halinde yoğurun.Sola ve sağa katlayın ve tekrar tekrar iki veya üç kez yoğurun. Elleriniz yapış yapışsa, ellerinize kuru pudra da sürebilirsiniz.
4 Bir top erişte kesin ve ona bakın Belirgin gözenekler yok ve erişte hazır. Buharda pişirilmiş çörekler lezzetli olsun istiyorsanız, bu şekilde yoğurmalısınız.
5 birkaç küçük parçaya bölünmüş, 16 parçaya ayrıldım.
6 Küçük bir doz alın ve hamur kabuğundan biraz daha büyük, ortası kalın ve kenarları ince açın.
Adım 7: Bir top doldurun ve birlikte yoğurun.
8 Tüm çörekler tek tek tamamlayın ve 10 dakika bekletin. Soğuk hava birkaç dakikalığına uzatılabilir.
9 Yapışmaz tavaya az miktarda yağ dökün, çörekler tavaya koyun ve kızartın. Boyunca küçük ateş.
10 Çok hafif sarı kızartın.
11 Çörek yüksekliğinin yaklaşık üçte biri kadar tencerenin yan tarafına yarım kase ılık su dökün, ardından üzerini kapatın ve kaynamaya başlayın. Su kaynatıldıktan sonra suyu tekrar dökün ve tekrar pişirin. Suyun doğrudan çörekler üzerine dökülmemesi gerektiğini unutmayın. Suda kızartırken, yani gaz sobasının dış halkası dışarı çıkmayacağı zaman ateşi düşürmek daha iyidir.
12 Doğranmış yeşil soğan, kişniş ve pişmiş çörek otu tohumları hazırlayın.
13 Su neredeyse ikinci kez kaynamaya başladığında, biraz kaldığında kapağı açın ve biraz susam ve yeşil soğan serpin, ardından örtün ve bir dakika daha pişirin, ardından kapağı açın ve su kuruyana kadar kızartın.

İpuçları

1. Kıymayı karıştırırken, malzemeler istediğiniz gibidir.Daha iyi tadı için biraz su veya çorba ekleyin, ancak çok ıslak olmamalıdır.Yağ eklemek, suyu kilitlemek ve tek yönde karıştırmaktır. Et dolgusunun durumu yumuşaktır, ancak bir top oluşturabilir ve ıslak dolgunun paketlenmesi kolay değildir. 2. Hamur kulak memesi kadar yumuşaksa, buharda pişirilen çörekler daha lezzetli olur, fermente görünüm belirgin hücresel yapıya sahiptir. Fermantasyondan sonra, hava tamamen boşaltılmalı ve yoğrulmuş hamurda belirgin gözenekler bulunmamalı, böylece son buharda pişirilmiş topuzun yüzeyi pürüzsüz olacaktır. 3. Çörekler ön tarafındaki sarımsı çörekler gayet iyi çünkü çörekler arkada suda kızartılacak ve bu sırada kızartma çok fazla kömürleşmiş olacak. Soğuk su yerine neden ılık su kullanıldığına gelince, yapışmaz tavanın korunması içindir, çünkü sıcak tavaya soğuk su ilavesi yapışmaz kaplamaya biraz zarar verir, bu nedenle sıcak suyun çok sıcak olmasına gerek yoktur.

Kuaishou Vejetaryen Kızarmış Çörek

Xiao Long Bao